我认识的很多开咖啡馆的老板，咖啡馆是自己的副业，其中不乏大量“跨界成功人士”。更多的是自身的感官体验，有的是会在咖啡馆里谈生意，有的是在咖啡馆里学习、有的只是希望在咖啡馆里完全发空，享受属于自己的悠闲的一小段时光。从您给到的信息：从咖啡市场大环境以及您门店定位来讲，我是不推荐您开咖啡馆的。
如何经营好一家咖啡馆？
想要经营好一家咖啡店，我觉得首要的还是要考虑如何可以吸引更多的客人进入店里来消费。毕竟，只有客人来消费，才可以支撑店铺的发展。随着人们消费理念和消费习惯的变化，进入咖啡店喝一杯咖啡已经是一种非常常见的消遣模式。而消费者真正想要的，却并不仅仅是一杯咖啡。更多的是自身的感官体验，有的是会在咖啡馆里谈生意，有的是在咖啡馆里学习、有的只是希望在咖啡馆里完全发空，享受属于自己的悠闲的一小段时光。
咖啡店开业时都需要做哪些方面的准备？
一、市场环境分析（一）前景分析主要从项目发展趋势进行分析，是否符合社会发展需要，是否有足够的增长预期（二）供给分析选址周围的客群情况，周边餐厅的数量，业态分布，竞争情况分析（三）需求分析目标客户人群的需求分析，对产品的需求、对环境的需求、对销售方式的需求等，客观讲就是胜利需求和心里需求。二、市场竞争分析（一）竞争对手分析产品、环境、营销等方面（二）SWOT分析优势（Strength ）、劣势（Weakness）、机会（Opportunities）、威胁（Threats）三、市场营销目标1、目标市场定位2、销售目标四、餐厅的营销战略及方案1、产品策略2、价格策略3、销售渠道策略4、促销策略五、财务预算成本和盈利的预测1、开业初期投入：1． 装修费用：包括墙面、天花板、灯具、包厢配置等2． 设备：包括厨具，餐桌、音响设备等2、日常费用：1、 员工工资2、 租金：水、电、气费：原料采购费：注：我们还将预留5000元突发事件处理资金，用于应对可能出现的突发事件如设备损耗、物品损坏、临时购买、火灾等。
3、盈利：根据市场考察，餐厅毛利润在50%左右，净利润有28%；根据市场分析，利润每年会有5%左右的增长趋势；随着经验的增加、与供货商关系越来越友好，原料成本会有所降低；六、方案风险和收益 以上使开业前的餐厅策划文案的框架，各位可根据自己的项目不同往里面增添内容，一个餐饮项目成功的核心要素有产品、模式，以及各方面资源的匹配程度。
