小技巧冒菜想要好吃，汤底、底料非常重要，不过每个人的口味不一样，可以根据自己的口味来制作底料，想吃什么菜就准备什么菜。总结：香辣爽口，好吃过瘾的冒菜就做好了，制作非常的简单，自己在家做，好吃还卫生，冒菜可以放自己喜欢吃的肉类、豆制品、海鲜、菌菇类等，想吃什么就放什么，营养丰富又好吃，喜欢吃的都可以试试。
冒菜怎么做麻味突出？
你好很高兴回答你的问题：冒菜要麻味突出也很好解决，选用好一点的花椒，比如四川的茂文花椒或者韩城的大红袍花椒，或者梅花椒都可以，花椒在磨粉之前用热锅烘培一下，这样麻味和香味会更加突出，如果你需要更麻红花椒和四川青麻将8:2磨成粉就比较麻了，现在我把冒菜的制作方法分享给你只要一包冒菜底料，你自己在家就可以做出美味的冒菜了。
一 配料表主料：冒菜汤（冒菜底料150克 高汤1200克，没有高汤也可以直接用开水，当然高汤的味道好一些）辅料：牛肉、千层肚、午餐肉、各种丸子类，这里随意，想吃什么，都可以放！调料：小米辣10克，蒜粒15克，芝麻3克，芹菜末10克，（或香菜末），小葱花5克。盐1克，鸡精味精各3克。二 制作流程1.鸡架骨，姜，葱入清水锅熬制成高汤后滤掉废料和底料在熬煮10分钟（这里小编用鸡骨架熬得高汤，家里的话可以用大骨，或者水也可以）2.汤底用450克左右放入小米辣和蒜末3.所有蔬菜下锅里煮熟，捞出垫底。
怎样做正宗四川冒菜？
感谢诚邀，四川人的盆友亲自奉上，作为喜欢川菜的朋友吗有福了，今天小妹就介绍农家的四川冒菜怎么做。如果重庆的火锅让你垂涎，那么成都的烹饪会让你上瘾的。一碗辛辣、美味、令人垂涎的菜肴是怎么做的？相信很多本地人都知道有一句俗语“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜”，但是怎么才能做好一道正宗的冒菜呢？一、冒菜独特底料的私房秘制配方（这个很关键）（一）筛选原材料的种类以及重量混合油2300克上下，辣椒（新一代红花椒最好）800克，当地的郫县豆瓣490克，麻嘴红花椒75克，不醉人的白酒900克，啤酒1厅，很多人不知道的额醪糟20克，注意适量生姜50克，大蒜、大葱注意适量。
（二）关键步骤冒菜底料辛香料秘制配方（三）一定要注意混合油配比二、冒菜底料炒制工艺用淡水代替新鲜的汤永远不能达到鲜味的特点，浓烈的感觉和清新的香味将大大减少。三、冒菜碗料制作方法自己的味道是最地道、最美味的。因此，不可能有固定的味道，它是以辛辣的新鲜香味为主要风味，根据不同地区的喜好，不同的人来细调，最终成为一种地方特色的味道。
