那么，发面馅饼的面该怎么和才能烙出外脆内软的馅饼呢？发面馅饼的面的做法:1、适量面粉倒入盆内，加少许盐拌匀。馅饼的面怎么和做出来的馅饼才又薄又软？馅饼是我们日常生活中常吃的一种面食品种，因为馅饼是由面粉，菜和肉烙制而成的，对于北方人来说，既可以当主食，又可以当一顿饭来吃，所以深受老百姓的喜爱。
发面肉馅饼怎么做？
下面我分享一下我制作发面馅饼的方法和面碗中放入3g酵母用温水化开，加入少许糖酵母与面粉的比例是1g:100g取一干净的盆，放入300g面粉，再将化好的酵母水倒入用筷子搅拌至絮状，再少量多次的添加温水揉至面团光滑即可揉面团时应准守“三光”原则-盆光-手光-面光揉好的面团上抹少许的水，防止面团变干，在盆口盖上一层保鲜膜，放到温暖处发酵发酵时间根据室内温度、酵母，也是不同的时长的，无法给出具体时间待面团发酵至原有体积的两倍大并且有蜂窝状即可制作肉馅将剁好的肉馅放入盆中生姜、葱切末放入盆中倒入料酒、耗油、生抽、盐、胡椒粉、香油顺时针搅拌均匀即可包将发好的面团，分成大小适中的面积子，擀成中间厚边缘薄的面皮面皮中放入肉馅，包成包子状，然后轻轻的压一下，压成厚饼状然后在醒发十分钟煎锅中放入少许油，放入包好的馅饼，1~2分钟后倒入少许水，转小火焖焖至水干以后小心反面，再次倒入少许水，待水干以后就可以出锅了美味健康的发面馅饼就做好啦大家如果有什么问题或者不同的做法可以在评论区留言讨论！。
发面馅饼的面怎么做？
发面馅饼很容易烙出外脆内软的口感，而且比死面馅饼更易消化。从做法步骤上来说，发面馅饼跟死面的基本一致，只是多了一个发面的步骤。那么，发面馅饼的面该怎么和才能烙出外脆内软的馅饼呢？发面馅饼的面的做法:1、适量面粉倒入盆内，加少许盐拌匀。加盐是为了适当增加一下面团的筋性，做馅饼时不易破皮露馅，馅饼口感也会更好。
2、适量酵母用不烫手的温水化开，分次倒入面粉中，搅拌至没有干面粉，揉成面团。面团一定要和软一点，不论发面死面，烙饼的面团一定要软，饼才软。再就是化酵母的水温，大概35度左右比较合适，这个时候酶的活性最好。当然也没有必要拿温度计去量水温，最简单的方法就是用手试一下，温暖舒适又不烫手即可。3、面团略揉几下即可，不用揉得太光滑。
密封盖住发酵，至两倍大左右即可。如果您对面团发酵把握不熟悉也不要紧，做发面馅饼的面对发酵要求非常宽松。蒸馒头的面需要发酵得刚刚好蒸出来的馒头才松软好吃，但发面馅饼并非如此。完全发酵、半发酵……发酵到各种不同的程度，烙出来的饼在口感有点差别，但都好吃。4、发好的面拿出来不用揉，直接做馅饼生胚就可以了，方法跟死面馅饼一样。
