烤匠以创新烤鱼和独特环境当卖点。王氏现捞，从传统的川卤中演变而来，以辣味卤现卤现捞的方式呈现深受成都人民的热捧。比较好的项目很多，这里从我的角度来分析，现下还是单品类更受行业资本和餐饮老板亲睐，选其一深耕能迅速突破发展瓶颈。象休闲卤品类，周绝煌三家总共才70亿人民币的规模，还有很大的增长空间，留给后来者的时间窗口还多。
其操作简单、易复制、门店面积小的优势，适合线上线下多渠道售卖。另外如火锅、串串香、冒菜、面条、米线、米饭快餐类、茶饮类都是品类的优先选项。在众多餐饮品类中没有哪个品类敢保证长胜不衰，很多巨头都是通过激烈的撕杀练就的护体神功。没有最好的项目，只有更适合自己的项目才能长期发展活得更久。本文仅代表个人观点，欢迎网友关注评论！。
餐饮方面有什么好的项目可以做？
餐饮项目凭我多年的经验，这个行当现在已经进入玩创意的境界了，如果你个人没做过，我的建议是以下几点：一，选择自己能把控的，投资相对较少的。投资风险系数小的，当选小吃类别，其他的大餐饮是一些大投资大手笔的，当然也有机会，比如火锅，你可以再打造一个全智能化数字火锅，跟海底捞和毛肚火锅分别开来。小吃类被是个人投资的比较好的，投入小风险小，而且最重要的是操作简单，对一个没有做过的人来说是个不错的选择，小吃就多了，比如冒菜砂锅干锅类，还有街边小吃秘制虎皮烤肠，炸鸡，铁板系列等等。
二，好项目永远是针对自己的，没有绝对，适合自己的就是好项目，不适合就是不好的项目，所以你个人的兴趣也很重要。主要挑选，房租少，人工少，操作简单的，我上面说的小吃就是。三，特色的项目，比如本地市场没有的，但是大家又能接受的，比如某些烧烤系列，某些老食材的新做法，比如各种粉类。面皮卷菜等等。这些都是可以考虑的，当然卤味也是个不错的选择，虽然现在感觉也挺多，但最起码这个发展了几千年是个很有市场需求基础的，只是你要做的跟别人不一样，口感产品，模式，装修服务等等，做得更好，更有吸引力。
现在夫妻两个做餐饮，有什么好赚钱的餐饮小吃项目推荐的？
夫妻俩开店做餐饮首先投资小见效快的，当然这其中的项目很多，而做小吃比较适合。我从事小吃近二十年，像凉皮，热干面，米线麻辣烫粉面类，肉夹馍都不错。我主要卖凉皮，热干面，砂锅粉面类虽然很辛苦但确实能赚钱，经过多年努力，小店生意还不错，如今有车有门面房。想从事做好餐饮需要多方面的准备，首先掌握过硬烹任技术是重中之重，其次还要选好地段，好地段是成功的重要条件，再就是开店装修要规落科学环境要好，开业前从业人叔要办理健康证，营业执照，食品经营许可证，还要做开业宣传吸引顾客，最后做餐饮要有吃苦耐带，不怕累的思想准备，做餐饮是个辛苦活，好味道好地段再加上创业初期的坚持成功并不遥远。
