2.加强后厨的管理。您好，很高兴回答：餐饮怎么管理能提升营业额？这个问题，以下是我的解答，希望对您有所帮助！{!--PGC_VIDEO:{"thumb_height":1088,"vposter":"http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/3285157d0efd46ec9348a14f0c866949。
如何稳定菜品质量？要稳定菜品质量我认为应从以下几方面控制:1.控制好食材的质量。食材是稳定菜品质量的重要环节，一定严格控制食材采购，保证食材的新鲜度，确保食材符合国家食品质量要求，符合国家食品卫生要求，符合国家食品安全标准。2.加强后厨的管理。严格控制后厨的卫生管理，招聘高水平的厨师，对厨师定期考核。
餐饮店菜品怎么定位好？要注意那些坑？
你好！我非常荣幸来回答你的问题，关于餐饮店的菜品如何定位？对于这个问题我是非常深刻，一直是重点研究的问题，那么我来和大家分享一下我的看法吧。众所周知，每个地方客人的口味和喜好，喜欢的菜系都不尽相同，所以一定要根据当地的，或者说是你的餐饮店覆盖的一定范围内的客户喜好来决定做什么类别的产品。这就需要在周边多多观察与统计，详细了解周边的餐饮分布和客户消费习惯。
每个地方的喜好和口味都不一样，比如拿我现在所在地方的夏季夜宵来举例。除了高档点的酒店和饭店外，不管本地人还是在这边工作的外地朋友都特别喜欢烧烤和油炸（泡泡）。每到夜晚，不论是临街店铺还是街边摆摊的烧烤油炸档，生意基本都很好，相对于其他品类的餐饮店上座率都要高。当然，一小部分不懂得经营的除外。我再举一个非常有说服力的例子，我们这边有一个老板以前做精武鸭头的，做了很多年，而且他的亲戚朋友很多做这个，都靠这个生意买了房，赚了不少钱。
他之前在另一个地方生意非常不错，最多的时候一天可以卖5000个鸭头，所以说不管口味还是经验都是很厉害了…后来，那里拆迁了，他就搬到现在的地方，结果这边的人不怎么吃这个，生意相差是相当大，没办法，他就研究这边的人喜欢吃什么…后来，他总结出了，这边的人到饭点多是以吃饱为主，他就做了骨头饭，生意慢慢好起来，中午到晚上的饭点可以卖一百多，两百来份，晚上再加上他的精武鸭头和烧烤一天营业额也能做三四千。
餐饮管理，谁知道餐饮店如何快速盈利？
您好，很高兴回答：餐饮怎么管理能提升营业额？这个问题，以下是我的解答，希望对您有所帮助！ {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/3285157d0efd46ec9348a14f0c866949。
开快餐店的，有什么菜品可以介绍，买12元的？
你好！我不知道你说的12元是单点还是套餐，我这里向你推荐几种好吃且成本底的菜品:第一种:双椒洋芋丝。做法:①先将洋芋去皮洗净切丝，并放入水里淘洗，青红椒洗净切丝备用。②锅烧热放油放几个干辣椒油烧开倒入洋芋丝(水不要滤太干，保留一定水份)放入生抽、盐和鸡精炒几下断生即可。第二种:凉拌豆腐丝。做法:①先将豆腐皮洗净放入烧开的水里煮2一3分钟捞出放凉切丝放大盆里。
②葱姜蒜切末放大碗里，在放入辣椒面和花椒面，油烧开浇在上面搅匀。③豆腐丝里放盐、生抽、香醋在淋上调好的辣椒油放上看菜段拌匀即可。第三种凉拌黄瓜。做法同上，里面可放点煮熟胡萝卜和花生，花生也可是油炸的。第四种:宫保鸡丁。做法:详解在上一个问答，也可点开我的头像在主页视频里找到视频观看详细做法。第五种:炒磨肉。
可双椒炒磨肉，木耳炒磨肉，芹菜炒磨肉等。做法简单:锅里放油烧开倒入磨肉炒散放点生抽、少量老抽和酱炒香倒入切碎的配菜炒熟放盐炒匀即可。第六种:洋芋黄焖鸡。做法:①先将鸡洗净切块用盐辣椒面料酒腌一下，洋芋切块备用。②油烧开倒入鸡块用油炸至微黄倒入大蒜、花椒和洋芋块翻匀，放入开水焖煮至熟。③放入青红椒块、盐、生抽、少量老抽和鸡精炒匀出锅即可，还可放点香菜段。
