那么就说说在银川的兰州风味的牛肉面馆吧！兰州牛肉面对标下宁夏清汤拉面也可以说是红汤牛肉面，牛肉面好不好第一看汤，第二看辣椒油。如果是这样，你从基础学起，逐渐会成为一个兰州牛肉面方面的好厨师。二是到兰州考察学习。兰州牛肉拉面目前已从兰州辐射到全国各地，每个县城甚至乡镇，都有兰州人开的牛肉面馆。
去兰州学牛肉面，哪家好？
谢谢邀请！兰州牛肉面和郑州烩面一样，目前已经是一个知名度很高、家喻户晓的品牌。想学习兰州牛肉面的制作方法，可以通过三个途经:一是就近学习。兰州牛肉拉面目前已从兰州辐射到全国各地，每个县城甚至乡镇，都有兰州人开的牛肉面馆。与老板接触一下，谈淡你想学习的想法，老板应该会接受的。如果是这样，你从基础学起，逐渐会成为一个兰州牛肉面方面的好厨师。
二是到兰州考察学习。兰州是牛肉面的发源地，实地考察学习，会有很多新发现，也能取到真经。三是参加厨师班培训学习。现在有专门培养厨师的学校，找一家专门培养兰州牛肉面厨师的学校，交费后参加学习，一定会学到理想的厨艺。有人说兰州牛肉面的做法不外传，其实这是欲擒故纵。兰州牛肉面在全国有成千上万家，可以说是遍地开花。
银川什么地方的牛肉拉面好吃？
银川的拉面，大多都是调料汤勾兑的。要说好吃的话，还要看哪家勾兑的好些。宁夏拉面以清汤面为主，以鸡骨熬住的（可惜现在都改鸡粉等调料勾兑了）。要说还行的话推荐红雷拉面，说不好吃的人然后再举例李子和健身好吃的话。只能说你个人主观性太强或者说不会吃。兰州牛肉面（以前叫兰州牛肉拉面，后来因为青海人抢注商标全国山寨弄的名气大不如前了!后改名叫兰州牛肉面。
）一般在兰州以外开的所谓兰州牛肉面基本没有正宗的，因为在外地开牛肉面馆赚的没在兰州多。主要因为兰州以外的食客基本不会加肉，恶性循环，没人加肉牛肉汤就少无法保证口味。不加肉的话没啥赚头的还不如在兰州开面馆。那么就说说在银川的兰州风味的牛肉面馆吧！兰州牛肉面对标下宁夏清汤拉面也可以说是红汤牛肉面，牛肉面好不好第一看汤，第二看辣椒油。
辣椒油不好的牛肉面肯定不是兰州风味的。以前有家金强牛肉面确实是兰州开过来的分店，可能也是感觉不如兰州赚钱吧，师傅什么的都不在了。后来口味就差了很多。（不过金强在兰州味道也是很差的面馆，只不过有资本运作而已）再一个偏兰州风味的就是中阿兰了，味道还不错有点兰州牛肉面的味道。装修也独特，再就是面碗很有意思带把的碗方便喝汤。
他家的汤不是勾兑汤味道还行的，加上有高蛋皮，灰豆子等兰州风味的小吃感觉还不错。唯一不好的就是啥东西都味道差一点点，但也比现银川很多拉面馆强的多了！再提一个湖滨体育馆以前有家金城第一炒也是兰州过来的，炒面味道确实是兰州的味道。可惜不知道为什么关了!可惜啊！我妈娘家就在兰州南关十字，哪里比较出名的就是马子禄牛肉面馆（解放前的老面馆90年代都还是国营的味道中国顶级可惜后来私营后风味下降很厉害，还有黄家园肥肠面。
