所以第一步也是最关键的一步就是选好位置。这种位置选取可以先去调查，然后再预估一下大概的收入。只有这样去做才能避免很多问题发生。二、食品要保证质量和口碑早餐店做的产品可以说都是让人吃的，这个时候食品的质量一定要保证非常好，原材料一定要用非常好的，不能随便用，也不能用过期，因为这是关心到人生命的事情，一旦出现不好的情况，不仅影响你的收入，还有可能面临处罚。
再一个就是口碑，一定需要做出自己的口碑，让人一想到吃早餐就是到你店里来吃，或者说做出自己的特色，让人一想到就能联想到你家，这样就是最好的，也能保证你的回头客一直不会少。只有这两项都做到了极致，那才有可能把销量持续稳定，才有可能真正实现利益最大化。三、卫生、人员需要保持健康一个店如果让人看上去就乱七八糟，那是会影响你的生意，所以每天下班之后一定要打扫干净，最好做一次消毒，清理一次桌面，拖一次地，店面其他东西摆放整齐，只有这样才能让人看上去非常舒心。
同时也要保证工作人员的健康，最好每三个月去体检一次，这样不仅可以保证就餐人员的健康，也能保证你自己的店面干净、卫生的情况。只有把这三个方面做好了，你才能真正实现客源不断，收入增长。最后：一个项目能不能干，肯定是需要经过全面的评估和调查的，不然你就是会亏钱的，因为没有做过调查，也没有给自己做过预算，那就是一种不负责的表现，就算你钱再多，那也会有烧光的一天。
早餐店每天5百块钱，月租2500，主营肠粉，能坚持吗？有什么需要注意的？
来来来，我也做早餐肠粉的，我来给你算笔帐，每日营业额500元，如果是肠粉的话，按照正常情况下每份5元就是100份左右，就肠粉本身的利润而言应该有250元左右，肠粉的销量越高利润值越高，因你只有100份左右，所以大概也就一半左右的利润，每月7500除去房租2500元再加水电算500吧，剩下4500元，赚不了什么钱的，做肠粉一天没有2O0份以上就别做，还要兼带其它产品才有钱赚的。
早餐店开业一周了，每天收入3百左右，一年租金1.2万，加上水电费啥的，能坚持下去吗？
是否坚持下去，还需要一段时间去验证。一周时间对于餐饮店来说，要谈关店未免太草率了些。首先，在分析之前，我们先根据你提供的数据算一笔账：收入：300元/天，假设不增不减维持现状，每月收入大约9000元左右。去除过年时间及平时临时事件共计1个月，每年11个月收入大约是10万元。毛利：早餐的毛利率普遍较高，以豆浆油条为例，大约毛利在60%～70%，其他产品普遍也都在50%毛利率以上，我们就按照最低的计算，产品毛利每年大约5万元。
其他成本：房租每年12000，水电煤气杂费每年按5000元算（早餐经营时间较短），设备折旧忽略不计，人工成本暂时不计。共计17000元。每年盈余：不含人工成本，约为33000元。通过粗略计算可以看出，即使你一个人经营，如果没有营业额的提高，每年你拿到手的纯利也才3万多块，这个收入是绝对抵不上你辛苦代价的。
然而，你的店毕竟才开一周，从时间上来说远远不够，至少要3个月以上才能看出真正的好与坏。况且，你的店房租很低还是很不容易找的，在固定成本上省去了很多负担。建议平时要多留心观察，是否每天的客户都是新客还是老客。如果每天都是新客没有老客，那就要注意了，很可能是你的早餐口味有些问题或者品种太少，要做出相应的调整。
