定时分享一些香辛料的知识，讲解一些个人的使用经验和技巧羊汤的制作；第一，将羊棒骨，羊脊骨，羊肉，羊油，用清水浸泡6个小时左右，捞出控干水分备用作用；去除食材上的血水，血水会影响羊汤的味道第二，香料用温水浸泡，一小时，然后用纱布包起来留着备用作用；去除香料上的脏东西和去除香料上的药味苦味，不会影响汤的味道。
第三，将所有原材料下入凉水锅中，大火烧开。注意事项；食材的下锅顺序和摆放有讲究，羊棒骨最先下入锅底摆放好，再下入脊骨，然后是下入羊肉，最后下入羊油，这个食材在锅中的摆放顺序一定不要放错，之所以这样放，是根据食材的易熟程度，如果羊脊骨放到锅底的话，那么棒骨还没熬化呢，脊骨就已经熟烂脱骨了。第四，打去浮沫，下入葱姜，和香料包。
第五，香料下入锅中大概半个小时，捞出，千万不要一直在锅里熬煮。第六，羊汤熬制的时间要看你想要什么样的汤了，如果要鲜香的汤最好熬制3到4个小时，时间越长汤越好喝，相反时间短的化汤的味道肯定差些注意事项；熬汤的过程中时刻注意羊肉的熟烂程度，羊肉熟了捞出即可。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程，和一些餐饮配方的分享成品羊汤的调味上面所制作的羊汤是没有任何调味料的，所以熬制完羊汤需要进一步给羊汤调味道羊汤调味料的配方；1.食用盐，让客人单独放2，味精，让客人单独放3，胡椒粉，让客人单独放这三种调味料需要让客人自己添加，因为每个人的饮食习惯不同4，肉味鲜，一包5，排骨粉，80克6，鸡粉，100克7，麻辣鲜，200克这四种调味料需要按照这个比例混合搅拌均匀，然后将混合后的调料，同样是让客人自己单独添加。
记住做汤一类的美食尽量不要给客人调好口味，餐饮行业中有句话叫做众口难调，很有可能因为你自己习惯的调料的添加量，别人就会觉得咸了或者辣了。总结语羊汤的制作方法很简单，但是关键在于熬制羊汤的香辛料的使用，和香辛料的添加种类，不管是熬制什么汤，记住我的一句话，香辛料的使用添加都是基于一个前提，那就是在不影响汤本身味道的前提下适当添加，用香辛料的主要作用就是去异增香，记住这点。
【烧烤专题】揭秘最新烧烤酱、粉在下面这篇文章中给大家推荐几款烧烤酱和烧烤菜，它们不仅口味新、原料搭配新，制作方法还非常简单，请你试做。推荐指数：★★★★★内容提供/孙振斋、杨顺林两款烧辣酱——牛羊肉专用麻辣烤酱：制作：红油豆瓣酱100克，花椒香油100克，红油150克，牛肉粉30克，花椒面10克，辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克，柱侯酱20克，芝麻酱20克，盐、味粉各10克，鸡汁5克，将各料拌匀即成。
