在行业内适合糖炒的栗子叫板栗或者油栗，适合做菜的栗子叫做菜栗或者生栗。如果在五大产区中，必须找出哪里的板栗最适合糖炒，应该是这五大产区中，长城沿线附近的板栗最适合糖炒。所以北方的板栗更适合糖炒，南方的栗子，尤其是菜栗适合做菜。
开一家炒栗子店怎么样？
我感觉开炒栗子店这个想法很不错！但开店不是说想开就开的，开店之前最好去走访走访你们本地的栗子店，而且最重要的就是选址！栗子富含多种营养，而且具有很高的医疗保健作用，前景广大。栗子属于快食食品，所以选址一定要在人流量大，年轻人聚集地，这是最最最重要的。单独开个栗子店有点得不偿失，一般栗子最火的时候是冬天，其余季节似乎不是时候，所以要变通，可以卖点别的。
开个栗子店有季节性吗？
糖炒栗子生意有季节性，迁西板栗8月25日左右第一批新栗成熟下树，9月中旬进入收购高峰，10月初基本收购完毕。糖炒板栗的真正经营时间也就从10月初开始，天气越冷卖得越好，也就是说整个冬季都是经营旺季。家庭版糖炒板栗的做法板栗富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效.j今天给大家介绍下家庭做糖炒板栗的方法食材糖炒板栗的原料：板栗糖炒板栗的配料：糖糖炒板栗的调料：盐步骤/方法1首先，材料准备好，很简单的，栗子。
2细沙，盐两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。3首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！4然后洗净，放在水里泡10分钟左右。5铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子。 6徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
7过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。 8这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。9糖加进入以后，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。10待炒到沙粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
糖炒板栗最好的板栗在什么地方？
在行业内适合糖炒的栗子叫板栗或者油栗，适合做菜的栗子叫做菜栗或者生栗。整体上来说，北方只产板栗，也就是油栗。南方油栗和菜栗都产。从品质角度来讲，北方板栗的品质要优于南方的板栗。所以北方的板栗更适合糖炒，南方的栗子，尤其是菜栗适合做菜。北方的板栗主产区在河北，辽宁，陕西等地。板栗品质最好的是河北板栗。在河北有两条板栗产业带。
一条是邢台太行山板栗，一条是京东燕山板栗。包括北京的怀柔密云，唐山的迁西和遵化，承德的兴隆和宽城，秦皇岛的青龙。其中唐山、承德、秦皇岛的五大县区板栗被公认为板栗中的上品。如果在五大产区中，必须找出哪里的板栗最适合糖炒，应该是这五大产区中，长城沿线附近的板栗最适合糖炒。这是一个地理范围，而非一个行政区域范围。
在行业中有这样一个共识，山坡板栗要优于平地板栗。长城起伏在燕山之上，这里的土壤、温度、降雨量等指标，要优于平地，极为适合板栗生长。换句话说，最适合糖炒的板栗这五大产区中，长城沿线附近的板栗是糖炒板栗的最佳选择。这五大产区内的其他区域的板栗相对次之。但品质依然远远超过其他产区的板栗。此外，在福建一个叫有一个叫建瓯的地方，这里产的建瓯板栗，品质也非常好，也非常适合糖炒，近年来市场价格也不断攀升，也是板栗行业内的炒商非常关注的一个板栗品种。
