我的老家在河南中部的一个县级市，经济虽不发达，当地人的消费能力是很高的，大街小巷餐馆林立，特别是早餐店，几乎每天早晨都是爆满的，当地人早餐喜欢喝胡辣汤，吃包子，老年人和小朋友们喜欢喝八宝粥和豆腐脑，小学生们喜欢吃酱香饼，附近的幼儿园早上为了省事，会直接从早餐店买酱香饼给孩子们当早餐。
学酱香饼开店怎么样？正宗酱香饼怎么做的？
首先您选的小吃项目特别好，可以开个小摊专卖酱香饼。本人从事面案工作也有几年了，自我感觉做的酱香饼还可以。接下来小编就介绍给大家。首先准备食材。食材：豆油400克，葱伴侣甜面酱两包，鸡蛋一个，面粉1000克，小葱400克，花椒面适量，咸盐适量。第一步和面起锅烧水400克，把面粉倒入盆中，打入鸡蛋，放咸盐适量，把开水稍凉后倒入面粉中搅拌均匀，有没拌匀的干面粉可以加些凉水，直到盆光面光手光盖盖子自然醒发半小时。
第二步擀面把醒好的面，放案板上用擀面杖均匀擀开越薄越好第三步烙饼电饼铛加热到七成热，把擀好的面放入电饼铛中烙至30秒，然后刷油反过来接着烙另一面，来回反复两次饼就熟了，然后关火，饼上刷甜面酱，撒小葱花，花椒面，把饼折起来，酱香饼就好了小贴士：这种是纯酱香饼，可以根据不同口味，准备点蒜蓉辣酱，需要吃辣的可以加点。
建议从食品的食用场景下手，改善产品形态，比较好做营销。举例：一般人的概念里，酱香饼=零食，或者晚饭的主食，水煎包=早餐如果你只在这个营销场景里做营销策划，很容易受到人流量，口味偏好的限制。如果我找些土豆丝，煎鸡蛋，再加个火腿，做成酱香卷饼，再配合豆浆，做成套餐，这个套餐午餐就可以吃，晚餐也可以吃，消费场景大了好几倍，客单价也增高了。
然后门头装修的大气一点，找个小网红，或者朋友假扮网红，拍个网红来你店里吃卷饼套餐的视频，找个电视屏，在店门口反复播放，这就是现在美食网红店的打法，你的营业形态都会有所变化。当然以上只是一种设想，是否合适还需要根据你的客流量的构成比，收入水平，就餐习惯判断一下是否适合如果你一定要按传统营销的方式做，比较适合的是1优惠卷，买完了送下次买早餐的满5减1卷，电子形式的或者实体形式的都可以，培养客户连续来你这里的消费习惯2充值扣费制度，这个可能要做一个收银计费系统。
开早餐店，主营：包子，酱香饼，豆腐脑，八宝粥，胡辣汤怎么样？
看到这个题目我就想进来回答一下，发表一下自己的看法。我的老家在河南中部的一个县级市，经济虽不发达，但是当地人的消费能力还是很高的，大街小巷餐馆林立，特别是早餐店，几乎每天早晨都是爆满的，当地人早餐喜欢喝胡辣汤，吃包子，老年人和小朋友们喜欢喝八宝粥和豆腐脑，小学生们喜欢吃酱香饼，附近的幼儿园早上为了省事，会直接从早餐店买酱香饼给孩子们当早餐。
如果想开一家卖胡辣汤，包子，豆腐脑，八宝粥，酱香饼的挣钱的早餐店，要注意一下几点：1.做早餐非常辛苦，是否能吃得了这个苦？我认识的一些早餐店的老板跟我吐槽说，干他们这一行太辛苦了，每天早晨三点多就要起床准备做胡辣汤，和面，包子馅，熬粥，打浆等等营业前的准备工作了，六点多开始营业，直到下午两三点才忙完，还要准备明天的食材，回到家倒头便睡，每天只能睡几个小时，身心疲惫，周而复始，只有春节过年的时候才能休息十几天。
2.早餐店开的地区和位置在河南，像提问者说的这种早餐店比比皆是，客源也是源源不断的，因为大家已经接受了这种饮食文化，早餐出去吃成了一种流行，早餐就喜欢吃这些东西。开店的选址很重要，如果在城市开，选择人口密集的居民区附近，集贸市场附近，汽车站，火车站，人流量大的地方。如果在乡镇开店，就选择乡镇中心，繁华地段，中小学学校附近。
3.店铺装修店内格局设计一般的早餐店装修简单大方即可，最起码墙壁是白色，操作区和就餐区要布置得当，操作台炊具，桌椅板凳可以选择二手的，这样可以便宜很多，当然要挑选那些性价比高的，八成新的。4.独特的口味，过硬的技术，干净的就餐环境是法宝都是开早餐店的，为什么有的门庭若市，有的却吃的人很少，口味和就餐环境很重要，在我老家，我家门口就有一家早餐店，走过去几分钟，但是我宁愿骑电动车十分钟去远点的地方去吃个早餐，原因是那家的胡辣汤好喝，包子好吃，这就是吃货的境界。
5.品种尽量集中，互补，薄利多销包子的利润其实挺高的，如果店主店里的人手多，那就可以多做几种馅的包子，如果人少，可以做简单的两种馅，肉的和素的，韭菜豆腐粉条，猪肉大葱，可根据时令选择馅料的配菜。胡辣汤可以做成肉的和素的两种，包子油馍胡辣汤，河南人的早餐标配，要是也卖油条和油饼就更好了。价格随行就市，薄利多销。
