第一家2007年7月26日开在北京北大街缸瓦市路西的丰盛胡同，取名“梅花饺子馆”，走进胡同步行差不多两百米，才发现这么一家外表丝毫不起眼的小店，如果不是店面墙壁上挂满韩庚的照片，完全没办法联想到这是一家明星餐馆。第二家店面稍微好一些，于今年4月8日开在北京平安里路口北，取名“梅花家人饺子馆”。地址:北京市西城区平安里路口北，新街口南大街，伯鑫宾馆一层。
哪些明星都开了火锅店？经营的如何？
【明星开火锅店越来越像是一种时尚】普通大众喜欢跟风喜欢追星明星也是人，他们也有跟风的时候。看到别的明星开火锅店赚钱，自己弄一个来玩儿玩儿这个很正常的。香天下，辣府火锅，谭鸭血，贤和庄，上上谦，辣庄，热辣一号，这些火锅店都有明星背景，明星们开火锅店倒不是因为火锅利润高，比火锅利润高的产品项目生意多了去了，随便拍个电视剧电影。
都比开一个火锅店赚钱。那么火锅店对于明星还有啥作用？ 有时候火锅店就是他们的一种社交工具，一个场景而已，他们做的是连锁，做的是品牌，背后涉及到的是资本。赚钱的模式也不仅限于火锅和菜品差价，而是加盟店加盟费，供应链！经营方面都是请的专业的，餐饮管理团队来管理，明星不需要亲自参与，最多看看报表而已，有活动代个言，宣传一下尽一下股东的义务责任。
为什么有些明星开店多以火锅店为主呢？
大家都知道已经开火锅店的明星有薛之谦的「上上谦」，陈赫叶一茜的「贤和庄」，还李冰冰和何炅的「热辣壹号」，他们为什么喜欢开火锅店呢？这个问题最粗暴直接的回答就是：因为简单，因为挣钱，因为模式可以复制。首先火锅店最重要的莫过于「选址」：选址意味着客流量，意味着利润的增长速度和可持续增长，更意味着火锅品牌的曝光度和示范效应。
其次开火锅店当然很「简单」：选好地段，租好铺面，剩下的就是进驻商圈、装修店面、引入设备、引入人才。通常这一切都不需要明星操心，现在都有可以直接复制的成套解决方案，说白了就是一个明星火锅店的OEM（贴牌）。这就跟卖手机是一个道理，手机都有成套的解决方案，厂家拿来修修改改，然后贴个牌就可以卖了，芯片什么的都不需要自己研发，可以直接购买SOC和摄像头模组。
火锅店也同理。之后开火锅店自然是为了「赚钱」：火锅店的日常运营成本并不大，实际店租和人员的成本都早已超过了火锅店的食材成本。但是一旦你的店面设立在热门商圈，那么客流量是十分客观的，而客流量就意味着「消费」，消费就意味着利润，何况明星开的火锅店一般消费较高，利润自然不低，你说这能不赚钱吗？最后就是这种开火锅店的模式是具有「可复制性」，上面已经说过，这种开店的模式是有成套的解决方案，作为明星，你只需要出钱就行， 甚至都不需要明星出面出人去管理，只需要开业和部分店庆站站台露露脸即可。
明星利用自己的名气开餐馆，这些餐馆究竟怎么样？
明星开餐厅，粉丝齐捧场，甚至出现了买黄牛号才吃得上的事，周董开的就这么火爆，当然周董不是第一个，也不是最后一个。火锅店、家常菜、饺子店、甜点店，小面馆，大明星小吃货，通过自身影响力的先天优势，开业一炮而红是情理之中。记得周董的餐厅开业，满眼尽是人人人，排队排到姥姥家，比世博会人还多，四面八方的杰迷们，想来扫地的，准备北漂的，不要钱做兼职的大把大把的。
这种“情怀溢价”，看得圈内圈外人大喊葡萄酸酸葡萄不要吃啊不要吃，不过，别酸了，胃酸都酸出来，也改变不了明星餐厅人气爆棚的事实。粉丝连臭脚都心甘情愿捧，何况美味佳肴？吃的不只是胃的满足，还有心灵的愉悦，吃的是回忆，是感觉，别的餐厅就是耍着双节棍，摆满青花瓷，美味佳肴性价比一流，咱还就不去，怎么着，吃的就是一个喜欢。
吃不着葡萄的人说风凉话啦，味道比明星更重要，质次价高的明星餐厅，“打江山容易，守江山难”， “人无百日好，花无百日红”，别看现在人山人海，多少人是第一次去吃，也是最后一次去吃。孙楠的海鲜自助餐厅，刘嘉玲创意厨房88，韩庚梅花饺子馆，郭德纲郭家菜不都歇菜了么？不过，帅哥靓女未必就花心大罗卜，歪瓜裂枣未必就忠心不渝。
好味道和大明星不是冤家对头，大明星经营得法，一样可以成为餐饮业的味道明星。走过粉丝追捧的爆棚效应，走过审美疲劳，打败七年之痒，就能顺风顺水一路向前了。任泉无辣不欢的火锅就红红火火那些年，以及这些年。成功秘诀就是不当甩手掌柜，不做挂名老板，事必躬亲。门槛低、投资少、资金回笼快、回报高的餐饮行业，真心欢迎明星们抢滩入驻，看看看，大幅提高餐饮业平均颜值啊。
算算算，明星粉丝经济的人均转化价格区间大概在30-50元之间，比点赞之交更深的粉丝情意，可以量化为一顿饭钱，把握好这个价格区间，遵循粉丝经济规律，搭个餐厅，让明星影响力变现，就是永不落伍的商业模式，眼球经济的聪明延伸。明星周边经济的兴起是大势所趋，所谓得粉丝者得天下。而且，就说周杰伦这种不差钱的明星，尽管他在台北开的意法厨房一直在亏钱，但燕雀安知鸿鹄之志，人开店的目的不是赚钱，只为完成想开餐厅的梦想，只为有个聚会的地方。
