今天，就像广东人所说的「的起心肝」，专程走一趟。原来地方也不算难找，星期天不堵车的话，从市中心三四十分钟就能抵达，门口看来像一间茶餐厅，走了进去，地方颇宽大，还有二楼。吃些甚麽呢？抬头一看，餐牌都写在牆壁上，就不知点甚麽好，有位女士笑盈盈前来，就请她推荐。「来个客家咸菜红炆鲜猪肉吧。」她那麽一说，脑中已有一钵油光光的猪腩，口水直流，大叫好也。
上桌一看，和想像的一样，试了一口，更是咸得符合我喜欢的程度，这种老菜咸就应该咸，甜就应该甜，不会将就客人口味而改淡，才是我最爱吃的。这种菜也很送饭，马上就想要，但知道要叫的菜多，忍了下来。咸得不够瘾的话，再来一客「虾酱蒸新鲜猪肉青」，新界虾酱做得一流，外籍人士也许一闻就跑，我们是爱吃了，也奇怪，吃进不觉太咸，也不腥，恰好。
来碗汤，店裡做得出名的是杏汁白肺汤，咦，怎麽看起来比陆羽茶室还要浓？喝了一口，的确是真材实料，杏仁在煲的时候已加了，做完之后更另外加现磨的，才有这种效果。「来碟炸潮式豆腐吧。」店员建议，怎麽客家人做潮州人东西？也好，试试看，炸得的确香，又很特别，与广东豆腐不同，比较「创发」的硬一点罢了，没介绍错。见菜牌有道「猪油渣生炒凉瓜茄子」的，有猪油渣这三个字不叫怎行？吃了有点失望，没有预料中那麽爽脆，茄子切片来炒，也不如炆的好吃。
老板从菜市场赶回来，说买了新鲜吊桶鱿鱼，当然要了，是用葱红来爆的，的确又软熟又甜美，可惜这个季节没有春，不然一定会更好吃。问老板，他推荐了「香煎一夜情马友」，听菜名就知道是用马友鱼盐渍了过夜再煎出来的，果然又香又够咸，这时不叫饭不行了，店裡有「猪油钵仔饭」，用个陶钵盛着薄薄一层的白米饭，淋上猪油，啊，再饱也要多一钵才够喉。
已经再也吃不下，但转头见邻桌叫了一碟「鲍汁新鲜鹅掌扣虾籽麵」，忍不住叫了。甚麽鲍汁都是多馀，加上鲍鱼这两个字就名贵吗？真正吃的是麵条，做得不错。甜品由店裡奉送，是「黑蔗糖蜂巢糕」，值得走那麽远去吃这一餐。地址：新界粉岭联和墟联和道九号电话：2681 0000「礼宾傅」师傅在礼宾府做了多年，所以店取了这麽一个名字，安兰街十八号是一幢新大厦，裡面有多间餐厅，店开在五楼全层，装修很下本钱，带着一点点殖民地色彩，门口放了一个桶，插着多支绅士用的文明棍，也不怕客人喝醉了顺手牵羊。
老实说，礼宾府我没去过，主人会不会吃也是个问题，做的甚麽菜呢？是否中西混合的Fusion？好友请客，坐了下来，一看已经写好的菜单，才知道是顺德菜，这下子比较安心了。第一道菜「白鳝鸡炖咸菜汤」已经能镇住客人的胃口，见那麽一大堆的汤渣中，有不折不扣的一条大白鳝、一大隻鸡和大量的咸菜，这麽多的料熬出来喝，加上心思，不可能不好喝，而且白鳝和鸡的配合是完美的，加上咸菜来吊味，非常之精彩。
