哪么怎样才能做成，做好土鸡品牌呢？这的乡领导，村领导，父母官下力气，父母官有宣传力，号召力，规划力，影响力，执行力，如果发展土鸡品牌，边远农村不缺场地，村边都是4分多的林业承包地，讲清利害关系，抉持力度，实行统一品种，统一品牌，农户统一圈养，统一开拓市场，统一申请自己的土鸡品牌，向工商部门申请名称，注册商标，能发展成后续加工更好，这是农村今后发展方向，坚持民营联办，走依托龙头企业加农户，走互利，互惠，共赢，只要申请了，才能有自己的品牌，有了品牌，名称，大家吃着才放心。
烧鸡配方有哪些推荐？
谢邀回答。烧鸡是一道传统美食，在我国大部分地区都有。因为香辛料配方不同、制作工艺不同，所呈现的成品口味也是各有千秋，每个地方应该都有每个地方的风味特色。今天给大家推荐我实验过得两款烧鸡的香辛料配方。第一款：桂皮90克，良姜90克，白芷90克，草果30克，草蔻15克，陈皮30克，砂仁15克，丁香3克。第二款：桂皮125克，白芷125克，八角125克，山奈75克，白蔻50克，草蔻50克，陈皮50克，肉蔻50克，草果50克，小茴香50克，花椒50克，丁香25克，砂仁10克。
今天不跟大家聊烧鸡的制作过程，因为在我前面的问答中都有写过详细的方法和流程，以及总结了一些制作时的小技巧，这里不再赘述，这里主要给大家分解一下这两款配方的组方规律。以自己实验过得经验说一说心得第一款：做过烧鸡的应该能看出这其实就是老道口烧鸡的配方，是在五八年公私合营时流传出来的。典型的八料加高汤的组方架构。
我实验的结果就是这款方子属于浓香型的配方。以桂皮、良姜、白芷为君料。桂皮闻起来香气浓郁，回口有些发甜。它不会遮盖鸡的肉香味儿，反而有提鲜去腥的作用。良姜的添加能为鸡肉增添回口香，使整体配方更趋向于复合味。白芷比较清淡，它和鸡肉是最搭配的。去腥解腻作用非常明显。白芷遇热挥发性太快。所以一般用的量比较大。
草蔻脱骨，草果增加回口香，丁香有透骨香作用，砂仁解腻开胃。最后加入陈皮来调和诸味，并为鸡肉增添果香来去腥增鲜。第二款配方其实是上述配方的一个延伸，去掉了增添复合味的良姜，添加了八角、花椒、小茴香，使整体趋向于清香型。鸡肉的特点是鲜味足，香味差一些。所以香辛料的配伍主要方向是是增香，所以一般使用：桂皮、白芷、八角、良姜为君料，配以草蔻、草果、陈皮、小茴香为臣料。
这两款配方的搭配还“妙”在配伍规律上，均采用“君臣佐使”的配伍方法。香料中的配伍方法讲究两个原则：“三乘三”原则和“三级药料用量倍增”原则。“三乘三”一般指的在一款配方中，以三种君料、三种臣料、三种佐使料为配方的骨架，为了丰富香味，达到药性的平衡，或者突出某种风味，还需要在此基础上添加其他香辛料。而每种香辛料的具体用量则是按照“三级药料用量倍增”原则计算的，具体为: 佐使料、臣料、君料按照1:2:4的比例进行翻倍递增。
