五、人员配备1、商业区：一个普通店面主要是厨房操作员，一般2—3个人差不多够忙；生意好的情况下可以再加。2、大学城区：厨房操作员一般3—4个，配送员一般3个。当然这只是一个参考，前提是厨房操作员必须保证在2个，这样这个小的流水线才能运转开。六、活动平台定期有一些活动，也可以自建活动，如何好好利用这些活动给自己增加流量，提高下单转换率等。
外卖用户一般年轻人会比较多，商家也可以定期做一些特色的活动来回馈老用户，增加新用户。七、服务把服务放在最后说，是因为服务是整个店面流程中的重点，以上的几点都做好，没有服务的话营业额下降也很快。虽说没有堂食，店面服务不需要，但是在这个外卖市场中同样重要。比如：餐品少放怎么处理？光退钱并不是最好的解决办法，会影响用户用餐情绪；比如：配送时间过长怎么处理？比如：餐品有问题怎么处理？比如用户给商家打电话，商家应该注意哪些方面等等。
餐饮竞争如此激烈的今天，如何做好外卖运营？
做好广告宣传。做餐饮外卖首先应该做好推广工作，可以多种渠道并进，比如利用派发广告宣传单、网络广告以及微信朋友圈的强大功能来推广自己的外卖餐饮。注意外卖餐饮的图片一定要精美，并且是实物拍摄。不能让消费者收到外卖后感觉和图片有天壤之别，形成心理上的落差。要注重餐饮外卖的品质。要想做好餐饮外卖，一定要注重餐饮外卖的品质。
在外卖食材的选择上一定要严格把关，不能以次充好，因为毕竟不是一锤子买卖，要想让自己经营的餐饮外卖长久发展，就要稳扎根基，然而，顾客认可的好口碑就是根基，所以，只有真材实料才能赢得顾客的完美回馈。餐饮外卖的卫生要达标。对于餐饮外卖而言，食客除了对于餐饮外卖品质上的担忧外，还会对餐饮外卖的卫生情况比较质疑。
所以，餐饮外卖经营者一定要做到卫生达标。注重各个与餐饮外卖相关的卫生环节，来消除消费者心中的疑虑，让他们如同吃自己家饭菜一样安心、放心。餐饮外卖的外包装漂亮新颖。要想做好餐饮外卖，一定不能忽视餐饮外卖的外包装。餐饮外卖的外包装漂亮新颖，会给人一种赏心悦目之感，让消费者感受到商家在餐饮外卖上的煞费苦心，感受到商家的经营理念与态度。
使消费者对餐饮外卖商家的外卖毋庸置疑。餐饮外卖的口味占据优势。餐饮外卖经营若想在众多的餐饮外卖竞争中脱颖而出，一定要在口味上占据优势，有自己的独到之处。口味上有自己的特色，同样的一种食材，能做出别家没有的风味，并且能受到众多消费者的认可，才是经久不衰的真正的经营法宝。除此之外，经常推陈出新，给消费者以新鲜感，抓住消费者的胃才能在餐饮外卖的经营上取胜。
餐饮外卖的价格合理。餐饮外卖的价格一定要合理。因为对于外卖而言最大的消费群体还是广大的工薪阶层，所以，餐饮外卖的商家一定要做好餐饮外卖的合理定价。可以根据消费者不同的需要，推出不同类型，不同价位的餐饮外卖套餐，供广大的消费者选择。与靠谱的外卖配送公司合作。对于餐饮外卖来说，消费者还有一个比较关注的问题就是餐饮外卖的送达时间是否快捷及时。
经营餐饮店，该如何提高人气和进行网络宣传呢？
谢邀营销宣传有四个级别，在营销沟通的理论中一般用AIDA模型来体现：Awareness知名度Interest兴趣度Desire欲求度Action行动度营销宣传的核心目的是消费者购买产品，那相应的就要1、对不了解品牌或产品的消费者提高知名度；2、提高知道品牌产品但没兴趣购买的消费者的兴趣度；3、提高购买欲望；4、激励欲望转化为行动。
而餐饮行业面临激烈的市场竞争、极低的技术壁垒、高重复度的产品体系，再加上信息时代信息过量的大背景，要做好有效的宣传就要做好清晰的自身定位，再结合AIDA模型来进行线上宣传。首先自身品牌要有清晰的身份定位，诸如菜系、风格、文化等。特长是服务还是情怀还是口味，所选择的宣传突破角度都不一样。另一方面，现阶段的网络营销必须要让用户觉得好看、跟用户关联度高、有趣、让其他用户有参与感等，再结合前面的AIDA模型，可以做的事包括：1、赞助热播网络节目如餐饮主题的真人秀来提高广泛知名度；2、在餐饮相关的网络平台展示产品特点及特长；3、通过网络节目、真人秀、口碑效应展示产品与其他产品的核心区别及主要优势；4、通过促销、便利购买流程等简化购物流程并促使消费者行动，利用好促销折扣外卖等软件平台。
