一般来说酒水可分为：白酒、啤酒、红酒、果酒、米酒、鸡尾酒和其他酒类。二、竞争加大，烟酒零售网点在增加，近年数量才出现拐点三、消费拦截，电子商务、直播带货、团购商、企业定制等围绕c端做消费拦截四、替代品类，洋酒、红酒、啤酒、其它酒对白酒品类的替代五、政策影响，八项规定、六条禁令、查酒驾、有些地方限制红白喜事桌数等六、健康意识，现在喝好酒、少喝酒等观念渐渐成为主流意识。
一、用量下滑，几年时间白酒产量已经下滑几百万千升，18年末800多万千升，19年末只有700多万千升，今年1-5月287万千升，同比下滑9.7%。二、竞争加大，烟酒零售网点在增加，近年数量才出现拐点三、消费拦截，电子商务、直播带货、团购商、企业定制等围绕c端做消费拦截四、替代品类，洋酒、红酒、啤酒、其它酒对白酒品类的替代五、政策影响，八项规定、六条禁令、查酒驾、有些地方限制红白喜事桌数等六、健康意识，现在喝好酒、少喝酒等观念渐渐成为主流意识。
酒水的利润究竟有多大？身边好几个做酒水的都做得不错，利润真的有传说的那么大么？
酒水的利润究竟有多大？身边好几个做酒水的都做的不错，利润真有传说的这么大吗？明确回答：酒水的毛利率在20—40%左右的居多，并没有传说中的暴利一说。分析如下：第一、酒水的种类不同，毛利率也不尽相同酒水与饮料相对应，属于硬饮料。一般来说酒水可分为：白酒、啤酒、红酒、果酒、米酒、鸡尾酒和其他酒类。而经营酒水的公司除了工厂自营外，还有代理商。
工厂自营目前比较少，一般都有代理商或者批发商在做，主要原因是代理商有资源优势，有销售网络和渠道。代理商的平均毛利率一般能在20—30%，终端商的平均毛利率也差不多这个区间。比如以牛栏山二锅头来说，终端商的进价是10—11元，售价是15—16元，毛利率大约30%左右。啤酒的毛利率略低一般也在20—25%左右，并且目前市场上就是雪花啤酒和青岛啤酒较多，由于其公司比较强势，对价格的把控也严格，基本上毛利不会太高，也不会太低。
至于红酒和其他酒，则里边的道道较多，品牌的国内红酒比如张裕、长城、威龙等则对价格管控尚可，其他的进口红酒和其他杂牌酒的毛利就比较客观了，毛利多则50%—80%的都有。第二、经营酒水需要做好营销和策划这里，并非做酒水的都能赚到钱，比如白酒里边，很多地方认洋河和泸州，而有的地方认当地品牌的酒水，单以山东来说，山东的知名酒水品牌很多，几乎每个地区都有自己的品牌，比如菏泽的冠群芳，泰安的泰山特曲，曲阜的孔府家，临沂的兰陵酒，潍坊的景芝酒，德州的古贝春、林贡栈，淄博的黄河龙、扳倒井，济南的趵突泉、清照等，但是能在外地出名的却很少，所以就需要一定的策划能力。
