零基础开咖啡厅？这个问题很值得探讨啊！其实很多人都有一个开咖啡厅的梦想，咖啡厅如果开在海边，每天下午当太阳晒家咖啡厅，慵懒的坐在沙发上，一杯咖啡、一份甜品，多么惬意爱！咖啡厅的布置更是自己喜欢的格调，不管是小清新是小商务都是不错的。
怎么开一家精品咖啡店？
如何把一家咖啡店经营好？今天，我要分享一个案例，相信对于那些正要准备开咖啡店的创业者，会有很大帮助！现在开咖啡店，好不好开？答案是不好开。因为中国目前有15万家咖啡店，每年因经营不善而倒闭的就有3万多家，大约占20%。那怎么才能把一家咖啡店经营好，做到持续盈利呢？这就需要一套周密的经营计划。我在成都有个学员，姓吴，两年前认识我的时候准备开一家咖啡店，本来打算找一个沿街店面，计划投资50万的。
后来听完我的建议，彻底改变了经营思路，换到写字楼里开店，房租成本节约了50%以上，盈利情况却比预期的更加理想！她是怎么做的呢？我现在就来给你分享一下。首先，关于开店位置的选择。我这个学生呢，是刚从国外回来没多久，打算开一个北欧风格的，就是像外国那种很安静的、装修很典雅的那种，小而美的咖啡店。我跟她说：好的位置门店房租都很贵，位置偏的地方又没有客流不划算，还不如把店开在写字楼里。
这样可以大大降低房租成本，然后我们可以通过线上多种方式进行引流客户。她听取了我的建议，找了一个地理位置不错的写字楼，毛坯房，租金很低，和房东签了10年合同。这样就节约了一大部分的房租成本。第二个，经营定位。我跟她说：北欧风格非常好，那你能不能不要只卖咖啡？我的建议是，反正你也要装修，你能不能把咖啡馆和家居生活馆结合在一起。
她可能当时没听明白，我说的是什么意思。我说：反正你也是要装修，也要进一些桌椅啊、灯具啊、餐具啊、摆件啊什么的，那你能不能直接进一些北欧风格，比较有特色的，直接陈列在你的咖啡店里。假如来的顾客看中了某件商品，比如水晶灯啊、桌子啊、杯子啊什么的，客户就可以直接买走。也就是，你既是咖啡店卖咖啡，又是家居生活馆卖家居用品，理解没？她说：老师太棒了！这个方法好，这样我就有多个盈利点了。
后来，她告诉我，她店里家居商品销售的营收，超过了咖啡的营收。第三个：客户引流。那客户引流的方法就太多了，有好的产品，有好的环境，还愁没有客户吗？我教了她很多种不用一分钱成本引流客户的方法，在这里由于时间的关系，我就分享其中的一种。我说，你面对的客户群体相对来说，都是中高端客户，所以你要想办法把这种人群吸引过来。
