要想烧烤生意做的有特色，味道是永恒的基础，经营上的特色是辅助，两者是相辅相成的关系。很荣幸回答您的问题，想吃烧烤的食物有很多，只是夏天吃烧烤食物容易上火，湛江的烧烤食物有烤牛肉串、烤玉米、烤海虾、烤生蠔、烤鸡翅、烤茄子、烤韭菜、烤金针菇等等，湛江的烧烤基本上是用木炭做燃料烧烤的，烤出的食物非常香，不过这些烧烤都是很大众化的，我想给你介绍一种有湛江特色的烧烤，就是翁鸡。
现在烧烤什么最火？
感谢官方邀请，要说现在烧烤什么最火，别人那里我不知道，就我自家烧烤店里，销量比较大的有以下几种。生蚝，十个顾客有八个都会点，不知道是因为味道好还是它的功效好，喜欢吃生蚝的说说什么原因，告诉我下。烤面筋，鸡翅，秋刀鱼，还有茄子，茄子卖得挺火的，外卖几乎每个单都会有茄子，，茄子烤爆后加入蒜蓉，那味道，想想就流口水了。
烧烤怎样才能做出特色？
一家烧烤店如果想做出自己的特色，主要从两个方面入手。一是口味上的特色，二是经营上的特色。（如果你想做出有特色的烧烤店就关注我吧，我来教你）口味上的特色很好理解，让顾客吃起来好吃，比其它烧烤店有特点。这就是口味的特色。如何达到这种效果呢？需要从以下3个方面入手。1、食材的选择；不同的城市对食材的要求不一样。
比如有些城市的顾客对羊肉要求特别高，那么，你就需要去寻找采购高品质的羊肉。2、配方的选择；不同地域的顾客对口味要求不一样，比如湖南、四川重庆喜欢辣口味的地区，那么你选用的配方口味一定要让当地顾客能接受才可以。3、烧烤工具的选择；不同烧烤形式烤出来的食物味道不一样，比如吊炉烤制和铁板烤制、木炭烤制；三种方法就是三种味道。
什么是经营上的特色呢？到底有没有经营上的特色呢？这是我们平时最容易忽略的。比如，主打音乐气氛的音乐串吧，乡村风格的农家乐烧烤，突出高科技特色的机器人烧烤，还有一种很常见的行为就是；为了突出自己是一家注重口味的老烧烤店而故意装修的很简单。上面说的这些烧烤店就是突出经营的特色。需要注意的是；即使经营上的特色运用再好，也还是要注意烧烤的口味。
因为顾客最基本的需求是饮食。如果经营上的特色再好，而烧烤的口味不好吃，也不会有顾客上门。所以，我们知道了。要想烧烤生意做的有特色，味道是永恒的基础，经营上的特色是辅助，两者是相辅相成的关系。如果您是烧烤爱好者，请关注我，我会用最通俗的语言、最简单便捷的方法用心教你做烧烤。让你在家庭团聚、朋友喝酒时做出美味受欢迎的烧烤。
