铅笔道记者此前也采访过一个蛋糕类项目，项目起初发展很好，但随着电商发展、开店成本的水涨船高，他们的利润率越来越低，最后不得不关了好几家门店，但在这过程中，创始人逐渐摸索出了如果用互联网手段进行蛋糕店的营销推广，于是转变方向，专门帮助实体蛋糕店做互联网营销，模式更轻，营业额也十分可观，建议类似的创业者参考下。
为什么现在的烘焙店迎来了关闭潮，走在街上烘焙店基本没有了？
本人从事烘焙十几年，期间也经营创业过3次，有失败也有成功。就题主的问题，我来回答。1，由于国内疫情，倒闭的基本上是小店铺，夫妻店，抗风险能力小的。大品牌烘焙连锁店，抗风险能力强，资金雄厚，疫情期及时由线下转至线上，没有倒闭的。2，国内很多地方的小烘焙店，店主很多是江西省鹰潭市籍的，他们灵活根据季节变动，更换经营。
经营着一家蛋糕店面，目前负债30万左右，生意不好，该何去何从？
受互联网冲击，很多实体门店业绩惨淡早已是不争的事实，但这并不意味着实体店毫无机会，如何拥抱互联网，更好地满足用户需求，关系到每一家门店在未来很长一段时间内能否成功逆袭。至于蛋糕店，也是同样的道理，如果是短时间内负债30万，那就要分析到底是哪个环节出了问题，从选材到制作工艺，都要认真分析，同时可以多了解一下用户的真实感受，既要包含那些经常进店购物的用户，也要囊括那些不经常买单的用户，找出原因之后要做的便是对症下药，再结合用户的反馈不断优化，直到销售额日益回升。
除了从具体的业务细节考虑外，经营者需要考虑如何用互联网手段改造传统门店，涉及人货场等方方面面，在不断提高效率、降低成本的同时，更好的搭建完善的用户运营体系，借助多样的营销手法，不断拉新促活，增加转化率。当然，假如你的蛋糕店本身就没有任何亮点，跟其他竞品相比差距很大的话，如果你没有足够的信心赶超，那么适时放手也是一种明智的选择，然后再寻找一个更适合自己的创业方向，将自己的优势发挥好，或许会走出此前的阴霾，在创业大道路上不断收获更多甜美的果实。
铅笔道记者此前也采访过一个蛋糕类项目，项目起初发展很好，但随着电商发展、开店成本的水涨船高，他们的利润率越来越低，最后不得不关了好几家门店，但在这过程中，创始人逐渐摸索出了如果用互联网手段进行蛋糕店的营销推广，于是转变方向，专门帮助实体蛋糕店做互联网营销，模式更轻，营业额也十分可观，建议类似的创业者参考下。
本人开了一家蛋糕店不赚钱，每年也就赚个房租钱，还有开下去的必要吗？
赚钱的店铺就要维持和发展既然有盈利就要想办法进一步拓展客户群体，象店铺类经营在国外特别是华人在外国创办的店铺都是经过几代人的苦心经营最后成为百年老店。像这样的蛋糕店不可急于获利，要有占领市场的营销计划，涉步经营成为品牌店，根据消费者特点增加花色品种，在周边要做广告宣传。这类食品大多为女士和儿童所喜欢，要建立客户生日大数据，在电脑系统中要有所有客户生日的记录，要注重高中低档生日蛋糕的开发，这方面的工作要求细致，以公关的形式获取大量的客户生日信息，通过高品质和热情服务来迎得客户的欢心。
生日蛋糕的开发，每天会给店里带来很高的销售额，无论多忙要绝对的保证品质，另外，在价格方面要根据当地的消费水平做出适当的折扣，在宣传方面您真的可以拿出一小部分资金，做出蛋糕慰问给当地的养老机构，军烈属，关于这方面需要开动脑筋零活策划，这对店铺经营完全是口杯的宣传，潜在效益产生在后期。关于折扣方面要具体制定，限定年龄和职业，比如说，80岁以上老什么折扣，复员转业军人凭退伍证什么折扣，还可以利用全年中的所有节日来搞促销活动。
