铁板烧，是一种烹调方式。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。
想学习西餐上哪呢？
蟹妖先来张牛排镇楼～～西餐的定义，在我们做餐饮的同行看来，是个十分广义的概括，因为只要不是中餐，其他的都称为西餐，日料、韩料、美式、法式、意式、泰式还有最逗比的英式(仰望星空)。。。都可以统称为西餐。这里不浪费读者的时间，我是日料出身的法板厨师，做法式铁板烧有四年左右的时间，其他的菜品不是很了解，这里我简单的说一下如何有阶段的学习一些国外的料理。
一般学习厨师，培训机构和厨房实习都有各自的优势和不足，培训机构专注教授的是更多的理论知识，实际操作需要的材料也都需要另付费购买，毕业后可以得到一定级别的技能资格认证，但是到了餐厅还是需要从基层做起，不会一出来就是师傅，只是适应期会因为有一定的基础知识而更快的度过；直接去餐厅实习，不需要交材料费就可以进行各种基本功的练习(如刀工)，而且还每个月都给发工资，但是学到的理论知识相对来说比较窄，就是餐厅有什么，你就学什么，想学的详细一点，就得看你的师傅愿不愿意教你，又或是要看你师傅的基本功怎么样！所以两种途径都有多少的利弊，建议直接在餐厅学，工作时诚恳一些，勤快一些，兴许碰个好师傅就会教你很多，甚至收你做徒弟。
在这个期间，通过购买一些专业的外料书籍，跟自己的师傅们探讨学习，来丰富自己的理论知识。有了一定的基础(刀工、温度、工具使用)和理论(香料、原料、酱料、原汁、味型)，在工作中的实践也让自己有了一定烹饪技巧以后，就可以进行菜品的更新和简单创作了。菜品的创新过程一般不外乎以下三点1.在将食物烹饪至熟的过程中，尽做大的努力保证食物的原汁原味，在通过丰富的酱汁、原汁去进行味型的搭配。
2.创作好味道以后，再去进行配料上的色彩搭配，以新鲜的色彩为首选，突出主题。3.选择好一款足够表现整盘特点的餐具，进行视觉结构上的构建，立体也好、平面也罢，但一定要合理。文章只是简单的介绍，实际的过程是需要几年，十几年甚至几十年的沉淀，在厨房做好你的位置是最重要的，我仅仅广做酱料师的位置就做了三年，这还是少的，慢慢来吧！踏实一些不要着急，你想要的，时间都会给你！以上就是我的回答，简单带过的地方太多太多了，还需要在实践中自己去不断的摸索。
想要自学法式铁板烧该从哪入手呢？
自学是不怎么可能的，要学习的话，还是要去专业的学校。铁板烧技术在哪里学？要学习这块的技术的话，就要去专业的技术学校学习一下，像现在的话，学习一个铁板烧技术，你可以有一个更好的创业。我之前一个同学就是在成都新东方烹饪学校学习的铁板烧技术，学习了没多长的时间，后来自己在家门口，也就是人流量多的地方找到了一个地方，然后自己租了一个门面，自己开店，刚开始的时候，觉得生意不怎么的，后来慢慢的，人越来越多，生意就越来越好了，因为别人来尝过后，都发现这家的铁板烧真的特别好吃，明显就感觉到了味道越吃越好吃，所以的话。
人自然就不断的来吃，一个传一个，生意越来越好。所以学习技术的话，你一定要去专业的学校，成都新东方烹饪学校有专业的铁板烧老师。铁板烧，是一种烹调方式。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就食用。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。
