再说沙县小吃，“价廉味美”是沙县小吃能开遍全国的根本原因。同业公会及小吃办推动兴建了沙县小吃文化城，并定期举办“沙县小吃文化节”。在我看来，沙县小吃更胜一筹。曾经土里土气的沙县小吃。沙县小吃是吃得饱的。首先沙县小吃单价不高。
为什么沙县小吃那么火？
关注好奇心食堂，了解更多美食的秘密~沙县可以说是中国最接地气的街头小吃了，品种繁多，风味独特，而且价格也很实惠，非常适合大众消费，所以沙县小吃不出意外的火遍全国，甚至走出国门，走向世界。。但近几年沙县小吃却不如当年那样繁盛。环境“过分”接地气，各门店味道、口感相差甚远等问题让沙县小吃丧失风采，一些新式餐厅、主题餐厅的出现，更是让沙县小吃受到巨大冲击。
市场竞争让沙县小吃明白了变革的重要性，于是，一种新型的餐厅——沙县轻食出现了。曾经土里土气的沙县小吃。现在走日式清新路线的沙县轻食。不仅招牌变了、logo变了，沙县轻食的整体风格与以往有了180度的转变。原木色的餐桌、餐椅全都是日式简约风格，非常符合现代年轻人的时尚观。除了装修上不同以往，沙县轻食的菜单也非常多元和时尚，不仅仅局限于曾经的福建小吃。
咖喱饭沙拉这些年轻人喜欢的美食成了热销产品。曾经的传统小吃也用上了简约大气的餐具，而不是我们以前印象中塑料碗一次性筷子。上个世纪90年代沙县小吃崛起，到前几年的衰靡，再到如今改头换面推出沙县轻食，沙县小吃也在不断努力适应更多人群的胃口。希望我们的传统餐饮能像沙县这样大胆创新，舍弃不合时宜的东西，而将最精华的美食发扬光大~ 。
兰州拉面和沙县小吃，为何能火遍全国？
首先我纠正一下，兰州没有“兰州拉面”。我们所说的兰州拉面是现在流行于全国各地的店铺统称。这两个招牌火遍全国，各有所长。兰州拉面火遍全国的最大秘诀在一个“快”字，一块面团拿在手里啪啪几下，就成面条了，往煮开的牛骨汤里一扔，用筷子来回翻腾几下，面条就熟了，然后装碗，盛牛肉汤，加牛肉片，撒上葱花、香菜末、油泼辣子，热乎乎的一碗拉面，从做到吃总共用不了6分钟，加上它的味道不错，这就是它火遍大江南北的原因。
再说沙县小吃，“价廉味美”是沙县小吃能开遍全国的根本原因。店面朴素，菜单简陋，往往是床单大小的红色塑料，贴在墙上，毫无设计感。单品价低，十元以上都是“高贵”的商务套餐。对多数并不富裕的国人来说，这个价位吸引力十足。没有收入的学生、外出打工的体力劳动者，乃至写字楼里工作的中产阶级，都是沙县小吃的常客。沙县小吃完美契合他们的需求。
