油焖大虾在家里能做吗？好吃的那种？
油焖大虾在家也可以做。油焖大虾是山东比较经典的一道菜，做这道菜比较简单，不要太多的调配料，突出酸甜口味，但它对虾的质量要求比较高，因此我认为最好吃的虾是渤海出产的对虾比较好。下面我就说一下油焖大虾怎么制作。1.我们先准备好食材，大虾500g，配料酱油，黄酒，盐，白糖，醋，白胡椒粉，葱姜蒜和食用油。2.将大虾用清水洗几次，剪掉须脚，并从虾头处掏出虾头里的沙包，最后用剪刀把虾背剪开，取出虾线，放入盘中晾干水分，葱姜切丝备用。
3.将锅内倒入食用油，烧七成热倒入处理好的大虾，转中小火慢慢炸10分钟，等到虾酥油红后，把油倒出备用。4.将锅内倒入虾油，烧七成热左右，转中火下姜丝炒5秒左右，接着倒入已经炒过大大虾，开大火下葱丝，炒约15秒左右出香气，放黄酒，酱油炒出香味来，接着加水，放白糖，盐和胡椒粉少许炒匀，最后滴几滴醋提鲜去腥，中火盖盖焖两分钟，最后大火收汁，一道油焖大虾做好了。
油焖大虾是哪里的名菜？具体应该怎么做？
油焖大虾据说是山东的名菜，使用的是鲁菜特有的油焖技法，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。菊子姐姐一个月前也做过这道菜，具体的做法可以分享给题主哦！味道特别的棒！虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为,虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。
常人食虾,也有健身强力效果。油闷大虾不仅不但热量含量低,而且还有助于减肥的。油焖大虾食材鲜虾400克（用剪刀把虾须剪掉，用牙签把虾线祛掉）▲鲜虾▲剪虾须和虾头尖刺▲挑虾线配料姜沫，蒜沫，豆瓣酱醋，生抽，酒酿，番茄酱葱花，淀粉，料酒，胡椒粉【烹饪步骤】锅里放适量油烧热，把虾放入锅中让虾两面都煎至变色捞起锅里留底油放入姜，蒜，豆瓣酱小火爆香，再放料酒，待酒精挥发放入酒酿和番茄酱，胡椒粉，生抽（如下图所示）然后把虾放进锅中，让虾浸润在酱汁中，再次放入醋和水淀粉略收汁，撒上小葱花起锅摆盘鲜香浓郁，酸甜爽口的油焖大虾装盘啦【美味呈现】迫不及待的夹一只虾尝一下哦！沾满酱汁的油焖大虾，想吃的不要不要的！注意事项：油焖大虾不用放盐哦！吃货的小伙伴们注意啦！因为这么多配料，肯定美味！痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃油焖大虾,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
#暖暖的胃道#如何自制正宗的油焖大虾？
油焖大虾一道味道鲜香鲜美的鲁菜，做法简单，我第一次吃到这道菜是我叔叔做的，当时好像是因为过个什么节日我给忘了，去他家做客叔叔做了这道菜，做好之后我撸上袖子就开吃上了，只顾着碗里美食的我，吃的一嘴的酱汁也全然不知，可能从那时候起就对美食感兴趣了吧，这道菜做起来也不算难，而且味道还算不错，后开朋友来我家做客的时候我也会拿这道菜出来，在厨房忙个三五分钟就能端出来这道菜，有的时候看着兄弟为喜欢的女孩剥虾，也是好生羡慕，所以这道菜我做起来也算是比较拿手了。
虽然是叔叔的版本做法有可能和别人有些不一样，但是味道对我来说却是最好的！油闷大虾首先准备材料:鲜虾，鲜虾最好选大的，白糖，大葱，姜块，料酒，调料这边需要准备：盐，白糖，料酒。准备好后将鲜虾剪去虾足，虾枪，虾头有一根尖刺也就是虾枪，，也要去掉，在虾的背后剪开，一来是去虾线，二来是虾能更好的入味，虾线的处理方法可以准备一根牙签，在虾头和虾身的第一个关节处向外挑，挑出来后用手慢慢抻出来就可以了，姜块切片，大葱切成段，准备炒锅加油烧热，放入葱和姜炒炒香，放入鲜虾小火翻炒，让虾受热均匀至金黄色，用勺子压一下虾头，这样虾油容易出来，让虾的颜色更好看，然后放入料酒，盐和白糖进行调味，大火烧开后盖上锅盖，焖5分钟后，收汁出锅盛盘就可以了这道菜做法很简单，就是不知道有没有为你剥虾的人呢？。
