下面就跟大家分享一下“花雕醉鸡”的具体做法：【花雕醉鸡】------特点：口味丰富、酒香四溢、鲜美可口。＂花雕醉鸡＂的特色！“花雕醉鸡”不但具有川菜的麻、辣、鲜、香、醇，又有南菜的甘、爽、嫩、滑、养，同时又有补气的功效。色香味俱全的＂花雕醉鸡＂怎么做？大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者@刘哥美食，我来回答这个问题：“花雕醉鸡”顾名思义就是用中国特产花雕酒来烹饪的一道美食了，你可不要小瞧了这道菜，“花雕醉鸡”是在借鉴了两道名菜的基础上的制作出的一道美食，既有江浙名菜“花雕鸡”的腌制方法，又有重庆名菜“烧鸡公”的烹调方法。
醉鸡用花雕好还是白酒好？
醉鸡这个范围定义很广，只要是觉得符合自己口味的都可以称作属于自己的美味佳肴。醉鸡有大家常见的花雕醉鸡，属于江浙地区名菜，以花雕酒或绍兴酒作为基本调料，不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜，而且还具备了容易消化吸收的特点。我主要给大家介绍一道以白酒为调料的醉鸡叫作太白醉鸡，这道菜现在很难吃到了，会烧的人也少了，其实我本人更喜欢太白醉鸡，上桌的时候酒香扑鼻，肥嫩，鲜醇，爽口不腻且滋补养生。
色香味俱全的＂花雕醉鸡＂怎么做？
色香味俱全的＂花雕醉鸡＂怎么做？大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ，我来回答这个问题：“花雕醉鸡”顾名思义就是用中国特产花雕酒来烹饪的一道美食了，你可不要小瞧了这道菜，“花雕醉鸡”是在借鉴了两道名菜的基础上的制作出的一道美食，既有江浙名菜“花雕鸡”的腌制方法，又有重庆名菜“烧鸡公”的烹调方法。
＂花雕醉鸡＂的特色！“花雕醉鸡”不但具有川菜的麻、辣、鲜、香、醇，又有南菜的甘、爽、嫩、滑、养，同时又有补气的功效。很多朋友都知道“花雕酒”具有活血行气的功效，再加上人参、黄芪、当归、枸杞的加入，使“花雕醉鸡”具有活血行气、增智美颜、大补元气的食补作用；而且花雕酒在高温的作用下，既能使鸡肉去腥增香、鲜美可口。
下面就跟大家分享一下“花雕醉鸡”的具体做法：【花雕醉鸡】------特点：口味丰富、酒香四溢、鲜美可口。【材料】鸡大腿、花雕酒【调料】当归、枸杞、蚝油、姜、葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱 ------【开始制作】------第一步：处理：将鸡大腿改刀切成小块，入锅中清水煮开20分钟后捞出；第二步：腌制：将焯好水的鸡块，撒盐、倒花雕酒，涂抹均匀后，腌制半小时；第三步：制作：炒锅热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香；接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、清水、花雕酒、当归、枸杞，中小火炖煮10分钟，最后再淋上少许花雕酒，出锅。
