周黑鸭并非没有尝试过加盟模式。周黑鸭则全部为直营店。自此以后，周黑鸭坚持自营，拥有门店绝对控制权，不做加盟，不做代理，也不传授技术，保持了食品和服务一贯的口味和质量。可绝味的利润不敌周黑鸭。基于大量门店，绝味食品的营收高于周黑鸭：2015年，周黑鸭与绝味食品分别实现营业收入28.2亿元、32.7亿元。
加盟绝味鸭脖店生意怎么样？
这个问题我回答一下，加盟绝味这样的店，生意怎么样？主要看你那里的实际情况。我这个是一个小县城，一个县级市，海城在东北县级市里边经济应该是首屈一指的。要知道绝味鸭脖的价格相对其它的鸭脖来说它的价格挺高，经济落后的话，消费能力差的话，买的人就会少，所以在这一点我们也应该有一个清醒的认识。我们海城市，绝味鸭脖，不低于六家，还有周黑鸭，卖鸭脖的很多家，有的黄了，有的开，我们这儿店的位置好的地方，销售额还是挺多的，最近这两年可能有下滑的趋势，我家我媳妇也爱吃鸭货，现在的年轻人很多都爱吃这辣的，鸭脖适合年轻人的口味。
但是你要知道你那地方，经济怎么样，加不加盟这个跟经济有很大的关系。要加盟之前，你那里有多少家，每家怎么样，这个你都应该调研，就是每天在他家店附近关查看他家能去了多少人，这个就应该你自己观察，不能听别人的。你要知道你那块经济状况，还有你们年轻人的喜好啊，这个你都要综合考考察，完了你再做决定，现在做任何买卖都是有风险的，看看自己能不能承受，我感觉加盟绝味，投资应该也是不小的，所以你要做之前一定要考虑好！一定不能盲目的投资，不能说我想做就做！做之前你一定要做到你家的绝味跟其他家有什么不同，你比其它家强在哪里，你靠什么赚钱啊？是靠绝味引流呢？还是靠绝味赚钱，这个一定要想好。
同样是做鸭子，绝味为什么输给了周黑鸭？
说到卖鸭脖，不得不提周黑鸭最大的竞争对手——绝味鸭脖。关于“周黑鸭好吃还是绝味好吃”的讨论不绝于耳，二者间的鸭脖“一哥”之争也从未休止。谁是鸭脖“一哥”？从数量上看，绝味远超周黑鸭。依靠加盟模式及资本的介入，绝味近几年快速扩张，2015年门店数量已达7172家。如果周黑鸭网上公布的门店准确且及时，目前其直营门店为909家。
可见，绝味门店数量至少是周黑鸭的8倍。基于大量门店，绝味食品的营收高于周黑鸭：2015年，周黑鸭与绝味食品分别实现营业收入28.2亿元、32.7亿元。可绝味的利润不敌周黑鸭。2016年，周黑鸭毛利率为62.3%，是绝味食品的2倍；其当期净利率为25.4%，是绝味食品的2.2倍。高的毛利率，成就其同期7.2亿元的归属净利润。
