兰州市曾经有很多很好吃的牛肉面，现在由于种种原因吧，有传承原因、有利润原因、有管理原因、有配方原因……，那些曾经有名的牛肉面已经都成为历史了，不过兰州市的牛肉面总体来说可以，这里要说的是“好吃的牛肉面”，这个好吃的标准是针对兰州本地人来说的，味道稍微差一点点都能品出来，不能光看店面的辉煌气派，不能只听宣传的广告，那是要本地人吃了之后评价出来的，外地客人来了之后一般都是去店面比较大、装修比较好的牛肉面店里吃一些套餐。
真实的马子禄牛肉面在兰州生意怎么样？
马子禄？呵呵！LZ在兰州生活了几十年了，马子禄牛肉面已经成为历史，只能说曾经辉煌过，真正的兰州人谁没事去吃马子禄，除非是居住在附近的人图方便，马子禄牛肉面那都是给外地人吃的。兰州市曾经有很多很好吃的牛肉面，现在由于种种原因吧，有传承原因、有利润原因、有管理原因、有配方原因……，那些曾经有名的牛肉面已经都成为历史了，不过兰州市的牛肉面总体来说还可以，这里要说的是“好吃的牛肉面”，这个好吃的标准是针对兰州本地人来说的，味道稍微差一点点都能品出来，不能光看店面的辉煌气派，不能只听宣传的广告，那是要本地人吃了之后评价出来的，外地客人来了之后一般都是去店面比较大、装修比较好的牛肉面店里吃一些套餐。
真正本地人就会知道一个秘密：你看着出租车司机们都跑哪里吃，一般就会味道不错。好吃的牛肉面只有那一锅汤，卖完了就关门下班了，如果能一直卖的、尤其是24h卖的，十有八九的汤都不是用牛肉 牛骨头 整只鸡 ……熬出来的，那是用各种调料勾兑出来的，好吃的牛肉面你会看到在店外面也有很多人蹲着吃、站着吃……。目前兰州好吃的牛肉面有：西固陈官营的那家，七里河桥的那家，吴家园的那家，文化宫的那家……算了，不说了，总之还有好多是真正熬出来的牛肉面，至于那些还停留在九十年代的……，只能呵呵了。
