7.用电压力锅的好处就是不用担心锅里水分煮到什么程度的问题了。上面提到了保温瓶，从使用材料到制作工艺，也是尽可能的将热传递的三种方式都避免了。3.里面的添加剂成分大致也就是:防腐剂，色素，糖精，食用香精，凝固剂等等。这样，给冰糕盖上棉被，将热传递的三种方式都尽可能的避免了。
做雪糕放淡奶油还是糯米粉？
对这个提问，我还是挺有发言权的，我在冷饮行业已经工作了十多年，特别是制作雪糕等冷饮可是我的专长哦。?做雪糕放淡奶油还是糯米粉？一句话～这两种原料都可以在雪糕制作中使用。✍接下来给大家普及一下淡奶油和糯米粉这两种原料在雪糕制作中的作用有哪些不同吧。✍淡奶油的主要作用是：提高雪糕的脂肪含量，使制品口感润滑减少冰晶。
同时赋予奶油特有的香气。✍糯米粉的主要作用是：提高制品的干物质，干物质的提高会使雪糕不易融化，同时也有替代部分奶粉的作用。雪糕制作中适当使用糯米粉还会提高口感的韧度，也就是我们常说的雪糕有‘咬劲’。✍以上就是两种原料在雪糕制作过程中的不同作用。最后一个小福利送给你们～家庭制作雪糕的小配方：1、奶粉25克2、奶油15克3、鸡蛋1个4、白糖50克5、糯米粉5克6、清水200ml。
为什么小时候卖冰棍的人都用被子捂着冰棍？
提出这样的问题的朋友，与很多人将保温瓶叫做暖瓶一样，片面的理解了棉被的作用。受人冬天盖棉被，穿棉衣感觉暖和的误导，认为棉被、棉衣只能保暖。殊不知，棉被、棉衣也能保冷。要说清这个问题，涉及热传递的知识。热由温度高的物体传到温度低的物体，或者从物体的高温部分传到低温部分，叫做热传递。热传递有三种方式：传导、对流和辐射。
热沿着物体传递叫做传导；靠液体或气体的流动来传递热的方式叫做对流；热由物体沿直线向外射出去叫做辐射。冰糕箱中底部和侧面都有棉被，上部也盖有棉被，而棉被的表里以及里面的棉花和空气都是热的不良导体，有效地减弱了热的传导；棉被下的空气被棉被隔离，与外部空气不能发生对流；棉被的表里及其中的棉花都是白色的，可以将辐射来的热反射回去。
这样，给冰糕盖上棉被，将热传递的三种方式都尽可能的避免了。所以，外部的热不容易传给内部的冰糕，使冰糕长时间保持低温，不易熔化。同时，内部的热也不容易传到外部，可以使内部的物体长时间保持较高温度，所以，人冬天穿棉衣，盖棉被，饭店里的包子和馍也用白色的棉被盖上。另外，冰糕箱用木材制成，平时盖好盖，木材和被冰糕箱封闭的空气是热的不良导体，同样会减弱热的传导；被封闭的空气也不能与箱外空气发生对流；冰糕箱的外面刷成白色，将外部辐射来的热发射回去。
所以，冰糕箱进一步减弱了热传递，可以使冰糕保持低温的时间更长。上面提到了保温瓶，从使用材料到制作工艺，也是尽可能的将热传递的三种方式都避免了。既可以尽量防止瓶内的热传到瓶外，也可尽量防止瓶外的热传到瓶内。一般盛热水，可长时间保持较高温度。夏天，有人也用来装冰糕，也可长时间保持低温，使冰糕不致很快熔化。
市场上卖的肉皮冻透亮而且有劲道，他们加了什么东西？
水晶肉皮冻叶子的小厨 “从小就格外爱吃肉皮，觉得肉皮是猪身上最好吃的部分，而且这东东特便宜，每次去麦德龙几块钱就提回一袋，买回来做辣炒肉皮非常下饭，做成今天这个水晶肉皮冻更是招人喜欢。天气转热，慢慢地凉拌菜成为餐桌的一部分，这水晶肉皮冻不仅全家喜欢，用来宴客也非常不错，提前做好，客人到家从冰箱里拿出来一切就好。
做法也简单，唯独就是处理肉皮需要耐心，来看看做法吧......”用料主料肉皮500克辅料生姜一块大葱一段八角一个香叶两片生抽适量盐少许水晶肉皮冻的做法1.准备好原材料。2.肉皮冷水入锅煮，加入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段，煮到肉皮能用筷子插得动为止。3.将肉皮上的毛拔干净，肥肉刮得干干净净。4.切成颗粒状。
觉得切颗粒状太麻烦的话也可以切成细丝状。5.加入水、少许盐和生抽，肉皮和水的体积比例约为2：3，我用的是电压力锅，电压力锅不耗水，这肉皮和水的比例煮好后基本不变，如果用普通锅煮，就多加水，慢慢熬煮，煮到肉皮和水的比例约为2:3的时候关火。6.调到炖肉档位。7.用电压力锅的好处就是不用担心锅里水分煮到什么程度的问题了。
我非常喜欢吃雪糕，雪糕里面加了什么添加剂，对身体有影响吗？
1.首先绝大多数雪糕里的食品添加剂量是在身体可控范围的，是被国家标准检测的。2.所以我们在选择时要注意选择有正规保障的品牌，不能贪念小便宜。3.里面的添加剂成分大致也就是:防腐剂，色素，糖精，食用香精，凝固剂等等。这些东西也是广泛应用于长期保存食品中，不过这些都有一个控制量和控制的品种要求。4.只要他的量和品种控制的好，短期是不会对人体造成什么问题，如果长期大量食用可能会导致致癌 致下一代基因变导，所以我们还是要减少摄入量，要保护好自己。
