家在四川的川西平原上，有山也有水。第一，自贡冷吃兔，相对于其他地区来说，自贡人对兔子的热爱，不亚于北方的朋友对牛羊肉的青睐，有一句话说没有一只鸭子能够活着离开南京，就好像是没有一只兔子能够活着离开自贡一样！自贡冷吃兔香辣有嚼劲，适合休闲解馋，保证你吃了第一口就根本停不下来！第二，自贡鲜锅兔，和冷吃兔相比，鲜锅兔更注重汤锅的鲜辣子姜味，兔肉吃起来嫩滑，吃一口下去鲜辣味的袭击让你的唇齿久久不能释怀，这道菜是本地人宴请来宾的必点菜之一，由此可见它的重要地位！第三，自贡水煮牛肉，查阅过自贡历史就会知道，自贡本地以前诸多盐工和运盐的牛，运盐的牛累死之后，盐工们将盐商看不上的老牛以腌制、炒料制汤、下入牛肉煮开的方式，将本不适宜烹饪的牛肉做成脍炙人口的经典菜“水煮牛肉”，自此以后也成为了自贡民间喜食的菜品。
您好，很高兴回答您的问题。作为一名地地道道的四川自贡人，我们本地人是特别爱吃鲜椒辣味的，接下来我可以给您分享自贡的几道经典特色菜。第一，自贡冷吃兔，相对于其他地区来说，自贡人对兔子的热爱，不亚于北方的朋友对牛羊肉的青睐，有一句话说没有一只鸭子能够活着离开南京，就好像是没有一只兔子能够活着离开自贡一样！自贡冷吃兔香辣有嚼劲，适合休闲解馋，保证你吃了第一口就根本停不下来！第二，自贡鲜锅兔，和冷吃兔相比，鲜锅兔更注重汤锅的鲜辣子姜味，兔肉吃起来嫩滑，吃一口下去鲜辣味的袭击让你的唇齿久久不能释怀，这道菜是本地人宴请来宾的必点菜之一，由此可见它的重要地位！第三，自贡水煮牛肉，查阅过自贡历史就会知道，自贡本地以前诸多盐工和运盐的牛，运盐的牛累死之后，盐工们将盐商看不上的老牛以腌制、炒料制汤、下入牛肉煮开的方式，将本不适宜烹饪的牛肉做成脍炙人口的经典菜“水煮牛肉”，自此以后也成为了自贡民间喜食的菜品。
首先，不是奔一百元而来。手机上没有此接收功能，一万元对我也只是除掉了"1"以后的圈圈。家在四川的川西平原上，有山也有水。在这个民风淳朴的地方，自古以来就有着许多很有名的莱。其中，有一道菜叫:木耳白油笋片。材料有:猪瘦肉，玉兰片，木耳，泡椒，蒜片，大葱，白糖，精盐，料酒，芡粉(碗豆粉)。先将猪肉切片加料酒、精盐和水芡抓勻，用开水将玉兰片氽过，水发木耳洗净，斜切泡椒段，斜切大葱段，糖和水芡粉勾兑好。
锅中热油烧开下肉片，两三秒钟后炒开再轻铲三五下，依次下玉兰片、木耳、泡椒，每下一种料都间隔两三秒钟时间，待锅中料快速翻勻再后放盐，然后勾芡起锅装盘。重点提醒:一，根据口味轻重放盐。二，火候很重要，时间太短了肉生，长了则肉柴。三，勾芡也是一门絕活！多了太糊，少了汤多。一一因为是白油(用猪油)炒莱，千万不能用菜油炒，提味只能用精盐，不能放生抽或老抽，否则色相难看。
掌握了要领和环节，一道活色生香又养眼的好莱便呈现在大家眼前。此菜，肉嫩，味微甜，咸淡相宜，蒜葱香味浓郁，红红的泡椒，雪白的玉兰片及青白色的大葱段，要色有色，要味有味，要形有形。木耳白油玉兰片一菜，真可谓，色香味形俱佳矣！一一少不入蜀，老不出蜀。蜀中佳餚美酒，令古今多少文人墨客流连忘返？今日牛刀小试，若想见识川菜之精品制作，还望你高抬贵手给予鼓励，这也是我创作之重要的力量来源。
四川美食都有什么特色代表，你们都喜欢什么样的美食？
你好，很高兴回答你的问题。我有一个四川的朋友说，他们经常吃的美食有哪些？1.锅盔盖凉粉2.烤面筋3.元子还有四川凉拌菜噢，这个是四川自贡最有名，其实四川菜也是很多以自贡美食为多，其他地区我也没太懂。四川菜是八大菜系之一，闻名于全国各地，乃至世界上很多其他国家的外国人慕名而来。当然其他地方菜式也是五花八门，各有各的特色，对于爱吃辣的同胞们，川菜真的无疑太美味了。
