好在，他顺利盘下了一个不错的店铺。为了保证猪蹄的口味，他坚持选用进口猪蹄，保证皮脆、肉糯、骨香，每一只猪蹄都得手工切割。这是一个以烤猪蹄为主的餐饮品牌，曾拿过创新工场的投资，目前已经在全国开了280家店铺，每个月可以卖出120吨猪蹄，这相当于成年男性150多年的饭量。
烤猪蹄，行情如何？
谢谢邀请，回答如下：我再三强调，对于个人，个体創业我十分支持，靠自己的双手去挣钱一一光荣！你只谈到＂烤猪蹄＂，具体情况再也不知道我的看法，只要当地居民喜欢这个特色食品，原材料来源正统，可靠，那么完全支持你勇敢去作。先要有决心，恒心，不怕困难和挫折，然后在实施过程中小心翼翼，切记原材料的安全性。尽量好的口岸，清洁卫生，服务员清洁，份量和产品色泽，店售加外卖，应该没有问题。
开店做烤猪蹄怎么样？
在此介绍一个铅笔道记者曾报道过的此类项目，或许有所帮助。这是一个以烤猪蹄为主的餐饮品牌，曾拿过创新工场的投资，目前已经在全国开了280家店铺，每个月可以卖出120吨猪蹄，这相当于成年男性150多年的饭量。项目的创始人是位研究所，从摆地摊开始做起，配方在反复试验了3000多只猪蹄后研发完成。起初，靠着自己的勤奋和努力，他的摊位生意不错，并很快开了第一家店，赚到了人生的第一个100万然而，受城市规划影响，他的小店在一年后却被迫关门。
此时，虽有投资人愿意出手相助，但他并不打算贸然接受。原来，自己还没找到合适的店铺，一旦赔了，会对不起那些投资人。他为此给了自己一个月的期限，如果找不到合适的店铺就会放手。好在，他顺利盘下了一个不错的店铺。当把这一消息告诉投资人时，后者马上同意打款。由此，他开始在创业路上狂奔，不仅在口味上下足了功夫，还尝试自建工厂、对外加盟。
为了保证猪蹄的口味，他坚持选用进口猪蹄，保证皮脆、肉糯、骨香，每一只猪蹄都得手工切割。与其他玩家相比，这虽然在无形中增加了成本，却取得了意想不到的效果：媒体纷至沓来，开店速度和用户口碑一路飙升。在门店位置的选择上，他有自己的打算，要么是写字楼，要么是商圈，要么是学校，因为这些地方是90后的聚集地。与此同时，创新工场也抛来橄榄枝。
