为了赢得食客，表弟还专门为此跑去湖北拜师学艺，学了一手秘制小龙虾的手艺，作为客人们下酒的主打菜。现在，每到夏天，表弟家的龙虾夜宵档都是供不应求。不仅广受村里人的喜爱，口碑还传到了城里，有很多城里人还特意开车去表弟家的饭店，就为了吃一吃这个秘制小龙虾。表弟趁着这个势头，又推出了城里人特喜爱的“土菜”系列，比如正宗的土鸡煲、农家有机蔬菜、地道农家吃食等等。
农村下乡酒楼有前途吗？
“农村下乡酒楼有前途吗”？换句话说：农村移动农家乐能够挣钱吗？能够称得上下乡酒楼，是区别于农村一条龙服务。是农村一条龙服务的升级版，具备了酒楼的服务水平，具备了酒楼的一些特征。什么是具备了酒楼的一些特征呢？就是顾客招待朋友，朋友聚会，办酒席……只需要一个电话订餐，或者支付定金，就能够按照约定时间，约定的菜品就餐。
一句话，就是餐后结账。以前的农村一条龙服务，是提供厨师，服务人员，锅盆碗碟，桌子板凳，筷子汤匙……下乡酒楼，是农村一条龙服务的升级，那么，就是提供原材料，烹饪成佳肴，直接供客人享用。这种服务，能够获取原材料的利润，增加收益。但是，提高了顾客就餐的成本。因此，要考虑到当地消费者的承受能力。下乡酒楼，虽然是流动性为主，但是，仍然需要有一个固定在乡镇的酒楼，便于联系业务，储存原材料。
这样一来，开下乡酒楼的人员，设备，原材料的支出就会增加。需要考虑自己的垫资能力。农村下乡酒楼，一般是以一个乡镇为中心，向各个村社辐射，偶尔涉及外个乡镇。这些村社的人口，风俗习惯，经济收入，交通条件，以及你的人脉关系……决定了你是否能够赚钱。以我们这里为例：解除疫情以后，人们又开始了聚会，办酒席。虽然没有以前多，规模大，都是，给下乡酒楼提供了就业机会。
下乡酒楼，根据顾客的要求，提供不同的服务，灵活性很强。为了规避风险，各个酒楼之间储存原材料的大部分，由区县更大的公司经营。这些大公司提供主菜的半成品，还负责配送。我们乡镇，交通便利，乡镇村村通水泥路八百多千米。为下乡酒楼提供了交通安全保障。喜欢办酒席的人，还是有的。下乡酒楼，只要有人脉关系，赚钱是没有问题的。
餐厅新店开业，如何才能生意火爆？
经常被问到这个问题， 不管什么店铺，开张前是需要有一个策划方案的，而且这里有个重点就是需要有一个7-15天的试营业，目的主要是 ：跑一下店铺的运营流程 方便店员上手，找产品和出品的问题 并且测试和优化开业的方案，还有很重要的一点就是积累自己第一批客户，而且都要加上微信，引导他们一起做宣传裂变，为正式开业做预热人气方面主要靠活动，人气来自5个方面：1 是邀请自己固有的圈子 亲朋好友过来捧场。
