需要做一定的调查:了解顾客对面馆的接受程度;以及最想吃的面条的口味;他们能接受的价格;他们想在面馆消费的种类.这对你以后开面馆是一个宣传，也是更切实的知道顾客的需求!4、考察不同地方经营面馆的情况，需要了解的就是他们设置的菜品主要有那些，面馆生意的好坏，周围的商圈。
开家面馆的利润如何？
开面馆利润的高低取决于生意的好坏，生意好客流量大利润空间大，生意不好也就只能赚个吃喝而已，生意再差点就是关门大吉了。一般人都觉得面馆的利润大，容易赚钱，那都是没有做过餐饮生意的人的看法。一般人去小面馆吃饭，一份面食都八元十元左右，碗里的面就那么点，自己算一下觉得成本顶多也就这碗面价格的一半而已，心里肯定觉得，开面馆好赚钱啊。
其实这样算也没有错，但是做生意并不是这么简单。首先房租水电人工都要算的，房租人工工资都是按月结算，所以你要面馆生意赚钱不赚钱你也得按月结算。并不是卖一碗面就能赚一碗面的钱，每天的生意都有好有坏，而且根据每个店面的不同定位水平，每天必须要达到一个固定的营业额才能保本，卖多了才能赚钱。还有就是是，有的面馆买面不赚钱的，量大味美，用实惠好吃面来吸引人流量，靠凉菜赚钱。
现在做面馆生意，怎么样？
谢邀！创业开面馆是件好事情，但是题主问及开面馆是否能赚钱，那就得看个人的造化了。不过既然题主有心想通过开面馆来创业，想必也是打定主意要赚钱的。那么，坤鹏论就来理理怎样才能让面馆好好经营下去。首先，需要明确的是开面馆前期最大的投入是在房租和装修上面。这个得看个人的资金情况，根据资金的情况酌情处理。接下来，还要办理一系列的手续。
办理的手续主要就是卫生许可证，排污许可证，营业执照。如果都一一办妥了的话，那么面馆前期的工程也就完成了。那么，什么样的面馆才能赚到钱呢？第一，面馆店面的选址要合理。何谓合理呢？其实这其中包含两层含义。第一层含义是面馆的地理位置要好。以前那套“酒香不怕巷子深”的生意大法已经过时了，现在做生意讲究的是“眼球经济”。
要想生意好，必须得让顾客注意到有这样一个店面的存在。只有在顾客眼中有存在感，才能谈其他诸如味道之类的东西。第二层含义就是要看看周围的竞争力。这就要求经营者要评估同一地段面馆的经营业绩，产品价格，算出大体的利润。然后综合各方面的数据，看看自己的面店开在这儿是否有利可图。第二，做好服务和营销很关键。前面提到要选择一个好的地理位置，刷一波存在感。
