下面叶子来说说好吃的酸奶的做法：食材：全脂纯牛奶1000克、酸奶发酵剂1克做法：将酸奶发酵剂倒入牛奶中，多搅拌一会，然后擦上电源，启动发酵，酸奶机做酸奶时间7个小时为宜。做酸奶用的牛奶一定要全脂的。如果没有酸奶发酵剂也可以用酸奶来发酵，牛奶和酸奶的比例按照20:1就可以。
酸奶蛋糕怎么做？
感谢邀请回答。酸奶蛋糕 食材：酸奶120ml（原味浓稠）、鸡蛋3枚、低筋粉75克、糖粉25克、油15毫升、柠檬汁 工具：面粉筛、6寸活底蛋糕模具、硅胶搅拌棒 做法：1、把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离开备用。 2、酸奶倒入打蛋盆，把蛋黄加入，用电动打蛋器搅拌均匀，倒入油，继续搅拌均匀。3、把低筋粉过筛到盆中，用打蛋器手动左右滑动，画“z”字把低筋粉和酸奶糊搅拌均匀。
4、把蛋白倒入另一个打蛋盆中，滴入几滴柠檬汁，分3次加入糖粉，用电动打蛋器打发成硬性蛋白霜，用打蛋器挂起一块，能看到明显的“小尖角”即可。 5、取1/3蛋白霜加入到酸奶糊中，用硅胶搅拌棒从下往上铲，搅拌均匀，把混合物倒入剩余的蛋白霜盆中，继续搅拌均。 6、把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，静置一会，轻轻震几下把气泡震出来。
7、锅里烧水，水开后放入，中火蒸35分钟，关火焖5分钟即可。8、蛋糕蒸好以后，垂直摔一下震出热气，并马上倒扣防止塌陷，等到凉至室温后进行脱模，完成。 小怡的秘密： 1、搅拌低筋粉和酸奶糊的时候，不要画圆圈搅拌，很容易会让面糊起筋影响口感。 2、柠檬汁是为了去除蛋白的腥味，没有柠檬汁也可以用白醋代替。
怎样在家制作好吃的酸奶？
在家自制酸奶非常简单，但为了温度恒温以及减少细菌的侵入，最好是有酸奶机，没有酸奶机有面包机也行。下面叶子来说说好吃的酸奶的做法： 食材：全脂纯牛奶1000克、酸奶发酵剂1克做法：将酸奶发酵剂倒入牛奶中，多搅拌一会，然后擦上电源，启动发酵，酸奶机做酸奶时间7个小时为宜。吃的时候加入适量蜂蜜，加入适量水果也非常不错。
自制的酸奶放入冰箱冷藏几个小时后口味更佳。如果没有酸奶发酵剂也可以用酸奶来发酵，牛奶和酸奶的比例按照20:1就可以。做酸奶用的牛奶一定要全脂的。也可以用面包机来做，将拌匀的牛奶倒入面包机桶里，启动酸奶功能即可。自制的酸奶不要放 太长时间，最好是根据家人的食用量来当天做当天实用完，自制的酸奶浓稠度都不是很高，直接吃口味有些发酸，建议和水果一起吃，可以做成酸奶彩虹杯，或者思慕雪，水果和酸奶搭配从营养角度来讲也起到互补的作用。
