做拉面不会很简单的！如果不是拉面专业人士，在家做拉面有两种选择，第一做拉条子面，第二做山西家常刀切小拉面。关键是吃拉面！六，拉面程序。拉面是一个耐心活，做面一上午，吃面五分钟，好东西就是这样，好事多磨，美味耗时！祝君拉面成功！。
怎样做拉面？
一碗鲜香诱人的拉面要经过哪些步骤才能做出？这个问题就让擅长料理的壹碟厨师来为你解答吧！特意准备了拉面和汤底的制作流程供你参考。拉面需准备：中筋面粉、油、水步骤一：往面粉里分次加水，不停搅拌揉捏，直至成面团状步骤二：将面分成几块，抹上油，压扁叠在一起放入盆中（或是直接抹油放入盆中），覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜步骤三：第二天取出面团，烧一锅热水，将擀面用的桌子和板上抹一层油步骤四：拿出一团面，按压面团，再用擀面杖擀的稍薄一些，但别太薄，适中就好步骤五：用刀切出粗细均匀的条状（别太细，后面还要拉伸），切好后拉住两头拉伸，同时将面条中心不停上下弹打到桌面上，一直到面条变成想要的粗细和长度，接着下入锅中步骤六：等到水上浮起一层白沫，面浮上来即可捞出PS：这种拉面手法较为简单，适合没有制作拉面经验的新手汤底需准备：汤头：牛肉（猪肉）、牛骨头（猪筒骨）配料：味精、调料粉、辣子油、盐、白萝卜、香菜、蒜苗、姜块调料：八角、香奈、肉蔻、花椒、茴香、肉蔻、草果、丁香、草寇、干姜、胡椒粒、毕勃将调料内的香料全部研磨成粉，装进调料包中备用。
步骤一：将肉和大骨用清水洗净、浸泡3至4小时，泡好后捞出切块，放入锅中小火熬煮，时时捞去上面的浮沫步骤二：白萝卜洗净切片，与生姜块一起放入锅中，再加盐调味步骤三：五小时后，捞出肉块晾凉，切丁，将大骨也一起捞出备用步骤四：香菜、蒜苗切末，到时可依个人口味添加步骤五：调料包要另用锅煮出味道（不用煮太久，煮出味道即可），不可以直接放入熬汤的锅中熬煮，否则会使汤的颜色变浑浊步骤六：将煮出调料香味的开水倒入锅中即可步骤七：捞好的面可以添加味精、盐和白萝卜调味，也可加入蒜苗末、香菜末、辣椒油等调味PS：如果嫌麻烦，可以直接买现成的浓缩汤料包，或是制作普通炖汤。
牛肉面的牛肉是怎么做的？
大家好！欢迎来到「@谈食者康大王 」我是你们的大(da)康，康大（dai)王。谈食者、谈食、以食会友！牛肉面是地方特色小吃，特有一番风味。牛肉烂软，配菜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁浓郁鲜美、香味扑鼻而来，十分的诱人，可在外面店里吃点一份，要么不合自己胃口不好吃，要么面上牛肉少的可怜。
