目前，连锁管理直营店超过100家店的餐厅，在这些方面都是特别重视和有积累的。
如何开一个白酒类专营店？
八项规定以后政府的酒类生意不要考虑，现在酒类要考虑民间市场，我觉得白酒最好分两类做，一是考虑婚丧嫁娶喜宴及拜年过节用酒，有礼品袋的，二是考虑百姓日常喝的。按目前生活水平，每瓶建议不要超过百元，但要确保不是工业酒精勾兑的生意才会长久，我目前就喝汾酒与湘泉，每年送礼10箱，自己喝几箱，囤几箱，酒这东西没保质期，越囤越值钱。
餐饮如何在五年周期，开100家直营店？
餐饮要实现五年100家直营门店必须要解决几个方面的问题：1.餐厅定位。正所谓定位定江山，定的是客群，定的是特色，定的是持续经营的生命力。一个没有清晰定位的餐厅是很难是跟有清晰定位的餐厅竞争的。比如过去的川湘菜馆，现在的客人更喜欢纯粹特色清晰的的湘菜或者川菜。选择成本低是赢得客人的重要点。2.餐厅模式。
模式是实现能否直营连锁的关键。比如是否可复制性。连锁餐厅首先要突破的是标准化的复制，供应链的支撑等等。3.管理架构和团队。餐厅连锁管理首先是要有能支撑100家店的架构和团队。没有专业的人才梯队和培养模式，是无法支持开出那么多家店这个目标的。目前，连锁管理直营店超过100家店的餐厅，在这些方面都是特别重视和有积累的。
