按照萃取方式的不同大概可以分为这么几种：意式咖啡机，美式滴滤咖啡机、胶囊咖啡机。一、咖啡机的分类先来说说咖啡机的分类。先来看看咖啡机/咖啡萃取工具的分类不仅仅是只有咖啡机才可以做咖啡，除了咖啡机，有很多更简单的“咖啡壶”可以选择。美式滴滤咖啡机和胶囊机因为机器并不像意式咖啡机那么复杂，所以都不贵。
我只想喝一杯自己磨的黑咖啡，入什么咖啡机合适？
我自己也挺喜欢咖啡的，基本上每天在家自己做，这位朋友有两个需求：一是“现磨”，二是“黑咖啡”，关于做咖啡的机器或者是器具也非常多，究竟哪种更适合这位朋友呢？我来说一点我的看法。先来看看咖啡机/咖啡萃取工具的分类不仅仅是只有咖啡机才可以做咖啡，除了咖啡机，还有很多更简单的“咖啡壶”可以选择。一、咖啡机的分类先来说说咖啡机的分类。
按照萃取方式的不同大概可以分为这么几种：意式咖啡机，美式滴滤咖啡机、胶囊咖啡机。简单来说一说区别。1、意式咖啡机分为全自动和半自动的，它的萃取方式对咖啡机的要求是最高的：需要高温（92度的热水）、高压（9Bar的压力）在比较短的时间内（25秒-30秒）萃取出大约35-45ml的浓缩咖啡液。要求咖啡机提供稳定的压力以及较为恒定的水温，这样就对咖啡机的锅炉（产生热水和蒸汽）和泵（产生压力的部件）要求比较高。
所以意式咖啡机好点的都很贵，就贵在锅炉上和泵上。一些便宜的几百元的机器，加热的方式不是用的锅炉而是用的即热块，水温不恒定，泵用的是震动泵，压力也无法保证。全自动的跟半自动的原理一样，只是不需要人为干预它，不需要磨豆、不需要装填咖啡粉、不需要压粉等等一系列操作而已。2、滴滤的结构就简单多了，不需要压力，只需要热水，简单粗暴的说就是：把热水淋到咖啡粉上，萃取出的咖啡液经过滤纸/滤网，滴入下壶中。
3、胶囊机的原理， 其实跟意式机的原理是类似的：咖啡粉磨好了装在咖啡胶囊中，制作的时候热水注入使胶囊内部增压，达到压力之后顶破锡纸封，咖啡液流出。二、其他的萃取器具其他的器具就多了去了，说几个常见的：虹吸壶、法压壶、摩卡壶、手冲壶，等等，萃取方式可能是浸泡式，也可能是滴滤式，不需要压力。如何进行选择呢？制作方式和设备器具我介绍了那么多，针对这位朋友的困惑，又究竟该怎么选择呢？其实在家做咖啡也未必都只能选择咖啡机，除了咖啡机，其他的萃取器具也很有意思，做出来的咖啡品质也不差，要根据自己的需求来进行选择。
1、如果对咖啡口感要求高，且自己很喜欢动手做咖啡的过程，那么可以选择意式咖啡机或者手冲壶。预算高入意式咖啡机，预算低的入手冲。但是！我个人并不建议家庭用意式咖啡机，原因有几个：意式机不便宜，而且你还想要现磨的，意式机对磨豆机的要求也高，所以加在一起不要大几千下不来（这还是便宜点的价格）。意式机的维护和清洁其实比较麻烦，需要定期的保养、调试。
便宜的机器不是没有，几百元，可是口感真没法保证。手冲壶是我个人很推荐使用的家用咖啡萃取器具，可玩性高、练好了口感可以跟外面咖啡馆媲美，制作、清洁都方便。只是有一点，这个不能玩拉花之类的，但是从你的要求来看，只是一杯黑咖啡，已经能满足你的需求了。2、如果你对咖啡口感要求不高，只是一杯黑咖啡就够了，也不需要享受制作过程，那么美式滴滤咖啡机或者是胶囊机就比较适合你。
美式滴滤咖啡机和胶囊机因为机器并不像意式咖啡机那么复杂，所以都不贵。制作上也不复杂，没有太多技巧性的东西。3、还有适合夏天的玩法比如很流行的冷萃。最最简单的冷萃，你只需要一个手摇磨豆机就可以了，将咖啡粉磨好放入适量的冰水中，然后密封好放入冰箱冷藏。8小时之后，滤出咖啡渣不要，得到的咖啡液就可以称为冷萃。
冷萃的口感其实比热萃取（之前讲的那些都是热萃取）更干净柔和、酸味和涩味几乎没有，而且经过长时间的浸泡/发酵，也让它有一种特殊的香气。夏天直接喝再美好不过，拿来作为各种特调饮品的基底也很搭。缺点是，耗时有点长，不过我的习惯都是头一天做好放冰箱，第二天拿出来饮用。以上说的这些，意式咖啡机需要再配备一台电动磨豆机，而手冲、美式滴滤、冷萃配备一台手摇磨豆机也就可以了（因为对粉的要求没有意式机高）。
