无人不识担担面，作为四川名吃，担担面深深吸引着初去成都的外地人。四川的面食可谓是相当丰盛，比如：成都担担面、各种杂酱面、宜宾燃面、雅安挞挞面、豆花面、牛肉面、甜水面、炝锅面等等。这李信元担担面，去过自贡的才不会陌生吧。壹周君初闻李信元担担面，是关于它背后的那个人。
川渝之争，担担面和小面谁更胜一筹？
自古以来，川渝之争一直如火如荼地进行着，热度从未见消退。同为美食圣地，少不得被比较，以面来说，究竟是成都担担面艳压群芳，还是重庆小面更胜一筹呢？成都担担面材料：手打拉面(细根的)一份，猪后腿肉，碎芽菜，葱末，姜末，蒜末，红辣椒，小青菜，花生，生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐。做法：1.入油，小火慢慢将花生炒熟备用；葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎；2.熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用；3.锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。
4.入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味。5.老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。6.锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可重庆小面材料：小面适量、碎肉适量、葱2棵相克食物、姜2片相克食物、蒜1颗相克食物、花椒面适量、五香粉适量、辣椒油适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、豆瓣酱1勺做法步骤：1.准备好食材2.葱姜蒜切末，葱叶切葱花3.肉碎用姜末和一半的葱白、蒜、豆瓣酱、蚝油、酱油、花椒面、料酒拌匀4.热锅放适量油5.油烧全熟倒入碎肉翻炒熟6.加入适量清水和少许生抽中火烧10分钟左右7.最后大火收汁捞出备用8.面条放入沸水锅中用筷子拨散9.待面条煮沸加入适量清水再次煮沸煮软10酱油、醋、盐、鸡精、香油11.调入适量的面条汤和葱花12.最后调入面条放入炒好的肉臊子就可以美美的吃吃吃一千个人有一千个哈姆雷特，成都担担面和重庆小面都是当地特色美食，没有高低之分，只能说哪个更合你的口味。
成都的素椒杂酱面和担担面有什么区别？
嗨，你好我是宝贝猪爱美食，很高兴回答你的问题。四川的面食可谓是相当丰盛，比如：成都担担面、各种杂酱面、宜宾燃面、雅安挞挞面、豆花面、牛肉面、甜水面、炝锅面等等。每一种都炒鸡好吃关于素椒杂酱面和担担面的区别：1、两种面的口感不同素椒杂酱面是面条略粗、是干拌面，没有汤，不太辣。酱香味浓郁担担面的面条时细面、有汤，配料丰富，面条滑爽，面臊酥香；咸鲜微酸辣，芽菜香味浓郁。
担担面素椒杂酱面2、两者做法不同素椒杂酱面做法：主料： 面条（新鲜面或者干面都可以，鲜切面口感更好） 辅料： 葱花、 花椒面、芝麻调和酱、 猪肉臊子 、辣椒油、蒜泥步骤：猪肉末下锅炒熟放葱姜蒜，盐、鸡精、十三香、炒香老抽上色，炒熟备用碗中加入生抽、酱油、花椒面、白糖、辣椒油、芝麻调和酱、猪油、蒜泥、葱花备用水开下面，煮熟后沥干水分放入调料碗中，最后加上臊子，撒点葱花担担面的做法：主料：细面调，新鲜湿面更好、猪肉末辅料：红油辣椒，芽菜、葱花、花椒面、生抽、酱油、蒜末、豌豆尖步骤：1、碗中放入红油辣椒，芽菜、葱花、花椒面、生抽、酱油、蒜末搅拌均匀备用2、锅中放油，待油烧热，放肉末炒变色、加盐、鸡精、十三香调味、老抽上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅盛入盘中备用3、锅中水烧开，放入面条煮熟，捞入调料碗中，加高汤或者面条汤，豌豆尖烫一下放倒面上，最后加炒好的肉臊子即可。
四川名小吃李信元担担面怎么样，里面有什么故事吗？
无人不识担担面，作为四川名吃，担担面深深吸引着初去成都的外地人。但是这李信元担担面，去过自贡的才不会陌生吧。壹周君初闻李信元担担面，还是关于它背后的那个人。 上个世纪九十年代初，在当时自贡最繁华的新街，有一个牌匾上写着“李信元担担面”几个字。街道已经足够喧嚣繁华，但一眼望去还是能立刻注意到李信元担担面门庭若市的热闹氛围。
去过面馆的人都不难注意到墙上用相框裱起来的照片，照片中川剧人物扮相者就是李信元。 自贡本土的川剧明星，经营着名气不小的名小吃馆子，这样的故事本身就带有几分神奇。从川剧名角到名小吃的传承者，李信元这一生是充满传奇色彩的。 李信元担担面至今也有数十年的历史了，年事已高的李老也从聚光灯前退居幕后。这家老字号作为自贡的名小吃，口碑和人气都是很不错的。
李信元担担面现在已经开了很多个分店，店铺的食物种类也拓展了蛮多。 起初的担担面，牛肉嫩滑浓郁、面条柔韧适度，手工擀制的面条柔韧性比较好，而且如银丝粉一样细，牛肉红汤是味道的源泉，用大棒骨熬制的面汤清香爽口。现如今馆子里兼顾面条、抄手甚至还有炒菜，单个面条的口味也丰富了起来。 说到这个面馆，也算是当地的明星餐馆。
