海南鸡饭，顾名思义起源于海南。海南人以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。海南鸡饭芸芸小厨“一碗鸡汤，一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸鸡料，海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭，虽然稍微费时，美味绝对不会辜负时间。
正宗的海南鸡饭怎么做？
海南鸡饭芸芸小厨 “一碗鸡汤，一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸鸡料，海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭，虽然稍微费时，但是美味绝对不会辜负时间。海南鸡饭，顾名思义起源于海南。海南人以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，在包括马来西亚、新加坡及泰国等地发扬光大。
”用料主料鸡腿5只大米450g大葱半根姜1块小葱3棵大蒜半头辣椒2个香叶2片辅料料酒少许盐少许鸡饭老抽少许海南鸡饭的做法1.将鸡腿流水冲水去血水。2.锅中加水，加入姜片、葱、少许盐，煮开。将鸡肉放入，煮开后浸泡10分钟左右。3.将鸡腿捞出，放入冷水，完全冷却后，将表面的水分晾干。4.将晾干的鸡腿去骨，切块备用。
5.接下来做米饭，将米淘洗干净，为防止接下来遇油溅出，需要晾干水分。6.锅中放入鸡油，化开，放入姜片、葱末、蒜末，爆香。7.将米倒入锅中翻炒，至每一颗米都被油包裹。8.将炒好的米放入电饭锅中，加入水，煮熟备用。9.将姜用搅拌机打成姜蓉，备用。10.将辣椒用搅拌机打成辣酱备用。11.再准备好老抽，酱料就备齐了。
海南鸡饭为什么是新加坡菜？有什么特点？
其实海南鸡饭真的是来源于海南省的文昌市，在文昌市里有一道非常出名的菜叫做“文昌鸡饭”，这个文昌鸡饭长得和海南鸡饭几乎一模一样。当年很多海南人下南洋的时候，就把这道文昌鸡饭带到新加坡，继续传承下去，因此，在新加坡当地就把这道菜叫做“海南鸡饭”。黄澄澄的鸡皮油亮润滑饱满的大米粒裹着香喷喷的鸡汁配上海南鸡饭三大灵魂酱汁 黑酱油、蒜香、辣椒酱 被这一道最具新加坡风情的美味击中/ 海南鸡饭 /。
