砂锅做什么美食？怎么做？我给你推荐一个我们内蒙的小吃什锦砂锅烩菜。高压锅炖牛肉怎么做?首先，高压锅炖牛肉一定很烂糊，味道不一定好。您好，锅塌里脊是道天津家常菜，也非常好吃。分享你一种方法炖牛肉好吃入味烂糊，准备一个砂锅，二种炖法。
电压锅炖牛肉怎么做？
高压锅炖牛肉怎么做?首先，高压锅炖牛肉一定很烂糊，味道不一定好。分享你一种方法炖牛肉好吃入味还烂糊，准备一个砂锅，二种炖法。第一种，红烧炖牛肉，把牛肉洗净，改刀大块3－5cm，炒锅放油，葱姜大料爆香和牛肉翻炒，加冰糖，加老抽，让牛肉上色入味，翻炒2－3分钟即可，牛肉变色入味。倒入砂锅中，加水过牛肉即可，大火?开锅变小火，炖煮40分钟/1小时。
锅塌里脊怎么做好吃？
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，不搞虚头，现在关注我就送145G美食大全资料。您好，锅塌里脊是道天津家常菜，也非常好吃。锅塌技法源自于鲁菜，做法并不算难。但有一个技巧，就是我们术语说的大翻勺。因为锅塌菜需要两面煎，对于大翻勺的技术要求很高。对于锅塌里脊的做法，大致分几种。
第一种是里脊肉切小薄片或里脊丝先腌制后下锅滑熟再和蛋液淀粉混合煎制成圆饼状，最后高汤煨制。特点是嫩，香，滋味醇厚。第二种是里脊肉切薄片腌制后直接和蛋液淀粉混合整个下锅煎制成圆饼样，最后单锅调汁（酸甜口）浇到菜上。特点是表皮酥脆，内馅软嫩，酸甜可口，不腻不油。第三种是比较细致点，属于比较精致的家常菜。需要先将里脊肉片成0.7厘米左右的大薄片，腌制后压淀粉裹蛋液再压淀粉，单片放入锅内两面煎制，类似薄版的上海炸猪排。
最后浇汁。特点是内酥香，外壳脆爽，成菜四方形，可摆盘，美观大方。我就来详细说下第一种和最后一种锅塌里脊的方法，第二种因为做法相似，就不多说了。第一种锅塌里脊的做法实际上是沿袭的鲁菜中锅塌菜的技艺，需要翻勺，不过您在家完全可以用两把铲刀小心翻就得。第一步：处理里脊肉片。1、里脊肉切成0.3厘米左右的小薄片，用刀背或者松肉锤拍松。
2、加入盐，料酒，胡椒粉，耗油，姜末，注意不要放酱油，腌制半个小时。第二步：调制面糊。1、按照三份鸡蛋，两份面粉，一份淀粉的比例调制面糊。需要注意的是，如果追求颜色漂亮，口感好，可以减少蛋清的含量。比如四个鸡蛋，只需要两个全蛋，剩下两个都只用蛋黄。2、所有原料搅拌均匀成糊状，加入盐，胡椒粉调个底味，不要有面疙瘩。
