在重庆做卤菜生意怎么样？
我们同村有个邻居，以前在村里是猪嫌狗不爱，穷的叮当响，好像是2OOO千年，去了县城开了一家卤肉店，他专营猪头肉，几年下来，房子也买了，重庆人对吃的要求是很重要，卤肉是心备之主食，他家卤肉必须预订，要不然买不到，生意好的排对，晚上十二点还有人要，我是偶然碰到的，和他聊天讲起他开店的事情，一是地方选好，关键是质量第一，卫生第一，不短斤少称，一但传开，你晓得啦，重庆卤肉品种凡多，猪头，猪脚，肥肠，先用火烧皮，然后洗干净，用开水煮熟，虑肥去油，加上各种调料，卤三五小时，虑干，可用红糖上色，看到好有食欲，然后上架可以销售了。
本人在重庆经营了一家10年之久的火锅店，现生意惨淡，该怎么办？
在重庆开火锅，不用多说肯定是共享锅底。而且开了10年也就是说生意肯定有很辉煌的时候。那我就想问楼主，一，您的店在最辉煌的时候，消费者为什么喜欢在你这吃不去别的地方吃？二，现在生意惨淡，客观因素是疫情的原因，那么就是在疫情之前生意怎么样？消费者满意度如何？三，如果离你不远的店生意不错，那你就要思考为什么消费者不到你这儿来吃，而到人家那里去吃？你应该知道，做共享锅底味道不是问题。
除非，你做共享锅底你都在抠成本。至于您所处的地段，装修，菜品质量，价格，店面运营管理，消费者满意度管理等各项情况我们都不知道。还需要你说的更详细。最后，店面的运营管理没有什么灵丹妙药和捷径可走，都是一步一个脚印的事实话说，您发这个问题的目的其实就是在想寻找什么捷径。其实您都这样想了，我估计你也快放弃了。
明年想去重庆沙坪坝做餐饮生意（饺子、炒菜等），可行吗？重庆人吃饺子吗？
说实话，外地人来重庆做餐饮，一般都做不久。因为重庆人口味比较固执，那不是外地人能把控住的。而且，重庆人对饺子这种东西，不是北方人那么热爱，一般都把饺子当成快餐，不想做饭时候的选择。北方人是一言不合就吃饺子，重庆人是一言不合就吃火锅，两者差异还是很大的。外地人还是别来重庆做餐饮，真的！免得你亏到唐家沱。
我柳州人，在重庆开了一家螺蛳粉店，目前开了差不多20天了，现在每天生意好差，怎么办哟？
两条路：第一，关门，回柳州。第二，改良螺蛳粉，适应重庆人口味（别死撑所谓螺蛳粉的正宗）：1、把臭味浓度降低。作为重庆人，受不了那股臭味！！2、跟牛肉粉、羊肉粉一样，在碗里一定要放肉（螺狮肉）！！不要名不副实（居然还有人反驳说，螺狮粉，就是螺狮味道而已，不需要放肉）。重庆人秉性讲究实在，没肉的粉，就是素粉，还卖那么贵，哪个还是回头客？！有螺狮肉，可以把价钱定到15-30元（根据肉量）。
有些在重庆做实体经济的朋友感觉2018年特别难做，说现在生意做起来“焦人得很”，你有什么经历分享一下？
2018年的生意难做,2018年以后的生意会更难做. 为什么这么说?互联网已经渗透到每一个行业,但真正用互联网思维做生意的人并不多,很多做生意的人依然守着传统的方法和思路做生意,他们不知道消费群体,消费者心态都已经发生改变,以陈旧的思路应对新兴的市场,不死才怪.举个例子:今年年初,我一位朋友投资500万在广州开了一家四川口味的火锅店,他的思路很传统,把味道做上去,注重菜品质量就一定能把生意做上去,装修环境更是模仿老火店的做法,古色古香.实际上这两种思维都落后了,在广州吃火锅的人群偏年轻化,年轻人吃饭注重轻松,好玩,互动感.你把环境搞得非常传统,人家一看就觉得太沉重太土气根本不愿进来.还有今天做美食不仅要注重口味和健康,更要注重形式感,甚至可以说形式比口味更重要,因为年轻消费者对味道和食材缺乏辩式度,却对形式和话题特别容易盲从.果然我这位朋友的火锅店3月开张6月就撑不下去了,后来找到我,策划一大堆互动活动,对环境进行软装改动,加强菜品的故事性和话题性,现在生意有了起色.总之不要总把生意不好做归结为经济不好,大环境不行,也很有可能你做生意的思路跟不上时代了.该改变了.。
