作为一个做餐饮的人，我来分享一下，为什么夏天大家都喜欢吃路边摊。准备好设备就可以出去做生意了。城管一来，什么生意都没法做了。而对于夏天夜市做什么吃的容易上手，好吃又不贵，我的建议是做新鲜榨果蔬汁的冷饮。现在路边摊最害怕的估计就是城管了。
路边摊真的很挣钱吗？
路边摊是很多人创业初期的基本途径，要想做生意就该从基础的小摊练起，这个过程要先练习生意人所具备的几项素质，一是能吃苦的精神；二是不要脸的精神，就是说能面对路人不耻下问，能积极的热情主动与客人搭话；三是要找到做生意的感觉，从这个当中也就能够确定自己是否有这方面的天赋。我们做事情大小都无关紧要，重要的是要从小事上对自己能有个衡量，是否自己身上具备这样的素质，如果你连小生意都做不好，谈何做成大买卖呢。
做生意和别的行当不同，是对一个人综合素质的考量，同样的生意同样的位置，看起来很简单，别人做能赚钱而且赚大钱，但到你自己的手里结果可能就不大一样了，有时候不只是赚钱多少的问题，甚至一个好好的生意都能给做砸了。身边这样的案例并不在少数，今天不说别的，就来说说餐饮行当吧。以我自身的例子讲起可能更容易让大家听懂。
我住在西部边陲的一个小镇，这里人口也就8万左右，在老区有个红绿灯，也算是当地的标的性建筑，在红绿灯的对面有家不起眼的早餐店，不熟悉的人根本看不出这家店有什么特色，占地大概15平米左右，里面就摆了6张桌子，显得位置很紧张。在前十年我经常去那里吃早餐，现在搬家到了新区，距离那个地方差不多有4公里左右，平时吃不上那里的早餐，但是每逢周六和周日我总会抽空去吃上一次，而且是坐早上最早的一趟班车。
我身边的很多朋友都很不理解，说至于为吃顿早饭跑的那么远吗，更何况我家的对面就是一个大型的市场，外边的早餐店最起码不下于8家，但说实话，这些早餐店我就去过一次，5年以来最多不超过三次，其余的时候早上随便打发一下。究竟是什么吸引了我非得跑那么远吃顿早餐？我以为味道的正宗是最为关键的。这家早餐店的豆腐脑和水煎包在周边的几个小城市应该是最好的，豆腐脑从原料到汤水都很好，是我非常喜欢的，这个看法不仅仅是我自己的看法，我所在地区的大多数人都是这么认为，无论是平常上班还是周六周日买早餐都是要排队的。
相对我家对面的那些早餐店，我不去的原因很简单，一是卫生状况很差，我唯一去的一次进门就被地上的污垢差点把鞋子给粘住；二是无论是豆腐脑还是包子，那味道不是一般的差，我唯一吃了一次，不知道里面是什么味，出门差点吐了，即便在家门口，这样店你还会去第二次吗？我说的这两家店的位置和租金是远远不同，那家老区的店就是我比较喜欢的那家估计每年的租金不会超过1.5万，而我家对面的最少每年3万，显然后者的位置很好，但是经过后来我的调查，那家比较偏僻的位置不是很好的每月的毛收入超过3万，而我家对面的这家也仅仅是别人的毛收入的一半即1.5万。
