除了米线以外。另外，做米线店。米线这种出餐迅速的快餐类，一天200碗的生意就可以维持。如果在外地加盟做过桥米线这个品类，因为各个地方的饮食习惯不同，米线走出云南之后，或多或少在味道上会有所改变，在当地的接受度要经受考验，所以做过桥米线前要经过大量的市场调研，对于选址要慎之又慎，要选择人流量比较大而且偏年轻化的小区周边，过桥米线毕竟属于小吃类别，想赚钱要靠翻台，要么就要组合云南 当地特色小吃，提高单价，以年轻人为主要消费群体，吸引中老年和儿童群体才能让过桥米线餐厅更稳定，在装修方面应该以简约时尚或者具有民族特色为主在云南本地做加盟，首先味道要有所保证，尤其是那碗汤，要真材实料，不能有勾兑现象，米线的选择也比较考究，云南当地的特色小吃要融入，装修要有所升级，在选址方面要考虑人流和能见度。
过桥米线加盟有市场吗？开店利润有多大？
过桥米线，作为云南的美食名片，它的名气毋庸置疑。过桥米线加盟首先说是有前景的，但是这个前景问题要从云南本地还是外地做这个品类考虑。如果在外地加盟做过桥米线这个品类，因为各个地方的饮食习惯不同，米线走出云南之后，或多或少在味道上会有所改变，在当地的接受度要经受考验，所以做过桥米线前要经过大量的市场调研，对于选址要慎之又慎，要选择人流量比较大而且偏年轻化的小区周边，过桥米线毕竟属于小吃类别，想赚钱要靠翻台，要么就要组合云南 当地特色小吃，提高单价，以年轻人为主要消费群体，吸引中老年和儿童群体才能让过桥米线餐厅更稳定，在装修方面应该以简约时尚或者具有民族特色为主在云南本地做加盟，首先味道要有所保证，尤其是那碗汤，要真材实料，不能有勾兑现象，米线的选择也比较考究，云南当地的特色小吃要融入，装修要有所升级，在选址方面要考虑人流和能见度。
一碗米线利润有多少？一天卖多少份米线可回本？
桃妹来解答。粉面类小吃如果做不到毛利是60%的话，那么基本上都是亏的。比如说你卖8块一碗，成本压不到3块5。那么不如早早的改行不做。这个成本包括店面租金，水电，员工工资，其它支出，以及食材。而且，越是生意差，每碗粉的成本就越高，因为吃的人少，自然前四项的大头支出就没办法摊薄。米线这种出餐迅速的快餐类，一天200碗的生意就可以维持。
超过500碗才算生意好。桃妹曾经在贵州同学那呆过一个多月。他们当地有家肠旺粉，每天要卖到1800碗。这种生意已经是逆天了，每年买栋楼是没有问题的。另外，做米线店。除了米线以外。另一个收入的大头诸如卤蛋，香肠，卤味，凉菜搭配小菜。这也是快餐店的一项比较重要的收入。这些小吃成本不高，但相对来说利润非常高。
比如一根香肠批发不到4毛，可以卖到两块到2块5。鸡蛋一个5毛左右，能卖1块5到两块。最大的暴利是豆腐干，而且吃的人还特别多。以前我老舅开粉面店的时候，光这项每天的营业额就有30%。这两年餐饮行业特别难做，如果餐饮店的毛利润可以到25%，纯利润到10%已经算相当不错的了。根据28定律，任何行业都只有20%赚钱赚钱的，但因为餐饮行业门槛极低，有些人觉得自己会煎荷包蛋就能开店了，所以餐饮业的淘汰率更高。
