从今年双十一的数据报告就能看出，为啥大家这么大手笔的剁手？而且东西买的不多，但质量和价钱都比去年至少提升一个档次。客观上来讲，大家被今年新的消费习惯所影响了——消费降级！不知道了吧，那些观念超前的人，早就不再盲目的消费，而是去关注和追求具有特点、个性、品质和与众不同的商品去了。当整个社会沉浸在消费降级的气氛中，普通花店势必会抱怨经济不好干，甚至关门大吉。
有的人甚至觉得鲜花行业不景气，谁开花店谁后悔。马云还专门为此做了解释“不是实体经济不行了，是你的实体经济不行了”！据调查如今每个城市只有20%的花店生意红火。大部分店铺毫无特色、产品线极其单一、花艺师没有经验、花艺设计也毫无创意……对，花店关门是你自己的问题！偷偷告诉你，别光指望着卖花去挣钱了。那些用花艺撬动其它产业，实现花艺跨界的人，早就赚的盆满钵满了！在花店行业，跨界现象早已有之，并不是件新鲜事。
由于早期的鲜花消费需求不是很高，销售主要集中在节日市场，因此花店 礼品，花店 婚庆的跨界模式，是伴随着花店行业的诞生而一直存在的现象。近来传统零售受到电商的冲击，单纯的陈列售卖已无法和电商相抗衡，而结合轻餐饮、咖啡、图书、服饰、社交活动交流等综合功能的“生活馆”，给予人们购物以外的情感需求和社交需求的满足。
在所有的跨界生活馆里，鲜花是一个不可或缺的元素，是一个自带社交和传播属性的产品。因此，花店玩跨界有得天独厚的的条件。鲜花＋果汁相信很多喜欢花艺的人们都发现了，最近在很多商场都出现了花店，大部分店面装修以冷色调为主，清新中又带着雅致。不同于传统的花店，它们都有着独特的经营模式，其中有一些，店里主要卖的竟然是果汁。
店里一到周末就人满为患，来的顾客大多以女性为主，吸引她们的除了现榨的果汁外，还有店外摆设的各种颜色的鲜花。 走的是将“果汁” “鲜花”结合的经营模式。现榨果汁制作的时间要比一般的饮品长一些，因此很多时候，买饮料经常会排起长龙。但是顾客反映因为店内的环境很好，而且周围又有很多鲜花，所以排队时也不会感觉太无聊，有时候还会在买果汁的时候顺带买一束花，价格不贵，却会让心情好很多。
像这种买果汁顺带买走一束鲜花的顾客并不在少数，尤其是在情人节、520、母亲节这种特殊的节日，店里的鲜花就会供不应求。花艺 餐饮想必既懂得生活情趣又是吃货的人，一定不会对“花厨”陌生。没错，就像它的名字一样，花厨是一家融合了鲜花和美食的店铺。两者相互渗透，如同花房里开出一间餐厅。将满室的芬芳花朵，将爱和美，分享给热爱生活的人。
