第一步早餐卖包子是个不错的选择，你要做足功课，天时地利人和缺一不可，包子是百姓喜闻乐见的一种早餐，首先是地点必须选择好，主要是在密集的小区、学校、医院、车站等等，以及在人流比较大的地方去选择地点。大年初二就跑到火车站卖鸡蛋灌饼。包子，豆浆，粥类，米粉，糕点什么都可。
早餐卖什么比较好？
在街头，我们经常看到有许多的卖小吃的摆摊，例如鸡蛋灌饼，馄饨，手抓饼，肉夹馍等等，而下面这个小伙，靠着自己独特的手艺，每天生意不断，比别人要多卖上百元。鸡蛋灌饼，大家的印象中，都是把鸡蛋灌到饼里面去，这里面有个诀窍，就是饼一定要能鼓起来，然后把鸡蛋灌进去，这样才称得上是灌字。饼首先要像吹气一样的鼓起来，然后开个口，把鸡蛋灌进去。
看下图开个口，鸡蛋就灌进去，不过也要有熟练的技术，否则也会失败的。再来看一眼吧，口不大，但是灌的恰到好处，外面不沾一滴鸡蛋，这才是极致。当灌完之后，马上翻个个，鸡蛋就会很快烤熟小伙子，人比较爱干净，饼烤的看起来很有食欲，所以每天买饼的人很多，有的时候都忙不过来。 今年这位小伙27了还没有对象。同村的媒人之前给他介绍过不少对象，但最后都没成。
主要原因就是对方要他在县城里买房，还要买车。看着同龄人都结婚生子，小伙觉得很憋屈，年也过不好。大年初二就跑到火车站卖鸡蛋灌饼。想着能多挣点钱，为将来结婚做准备。火车站的风很大，早上6点就到火车站，一个灌饼8块钱。小伙过年一次亲戚也没走，去亲戚那都是问什么时候结婚的，小伙特别烦，自己什么时候结婚关他们啥事。
想出摊卖早餐，卖什么好？
这样吧，我给你个配方。你试试，自我感觉早餐的主食有油条，锅贴玉米饼，还有各种馅饼，主要让大众百姓容易接受的，尤其一些城镇本身就经济不算发达，所以早餐能吃饱，还吃的比较好比较实惠就能打动客人，下面我给你介绍个发面糖饼，他比油条和其他饼类都好学，而且开店成本低，主要机器就是一个饼铛和一个冰箱，剩下就是原材料和锅碗瓢盆都没多少钱中筋面粉一斤，酵母三克，泡打粉五克，糖二十克，水七克左右（新手也可以六两半或者六两）做法把面粉，酵母，炮打，糖，混匀然后加水合成软面团，然后把面粉和水和匀，醒发（一般就是你头天睡觉前把面和了然后第二天上工直接拿出面下纪子直接包各种陷就行了）包好饼以后，把饼直接放到温度一百五十度的饼铛里烙制两面金黄即可，出锅以后一般凉了不硬，口感宣软这个发面，你可以直接包白糖就是发面白糖饼，红糖就是红糖饼，用豆沙馅就是豆沙饼，用肉馅就是发面肉饼，种类也不算少，完全可以撑起一个早餐，你在配些粥和各种小菜，优点。
