另外，刷完皮水后的鸡在烧制过程中，前期火力要足够，使鸡身受热均匀，这样对烧鸡的上色效果和脆皮效果都有很大的帮助。^_^哈哈～偶不会告诉酱紫空口就可以吃一碗尊的很好吃！取腌制好的鸡，然后将炒好的饭菜填空料塞到鸡肚子里，大概8分满；塞好8分满左右的料，将洗干净的橙子塞进鸡屁股，以不会脱落为宜。
万州烤鸡的做法是什么？
大家好我是小龙美食日记，在国内整只火鸡比较不好买到，所以平时可以用三黄鸡、小母鸡代替，烤制完的口感都非常鲜。【烤鸡】的做法 鸡杀好，从鸡屁股将内脏掏出洗净内腔然后减去鸡头，鸡屁股，以及鸡爪下肢杀好的鸡，洗净，晾干水分【调制腌料】盐：迷迭香碎：百里香碎=5:2:2将三者混合，橄榄油盖住材料即可，搅匀：将腌料均匀的涂抹在鸡上，多帮鸡按摩一会，容易入味，腌制最少两个小时，不急着吃，保鲜膜包起入冰箱冷藏一夜也可。
^_^抹完的碗别丢，后面还有用哦！【炒制填馅】不粘锅，洋葱碎爆香；加入切小块的洋葱、胡萝卜、土豆、西芹，中火翻炒至变软；再加入新鲜迷迭香、百里香翻炒出香味；最后倒入米饭，加盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。^_^哈哈～偶不会告诉酱紫空口就可以吃一碗尊的很好吃！取腌制好的鸡，然后将炒好的饭菜填空料塞到鸡肚子里，大概8分满；塞好8分满左右的料，将洗干净的橙子塞进鸡屁股，以不会脱落为宜。
接下来是绑鸡，是为了烤了之后型更好看、稳定。【绑鸡窍门】1、取牙签先将头部的皮肉穿缝的方式封起来2、再取一根牙签插于橙子上方中线位置3、棉线从鸡头部分开始绑一个结，然后绕到橙子上的牙签上固定中线，接着就是绕着鸡的身体绕圈，鸡翅部分一定要固定好，但是鸡腿部分就得绕开，不然到时候鸡腿型就不好看了4、最后在鸡腿上顶端包好锡纸，防止烤焦烤盘垫锡纸，烤箱200度，中层，上下火，烤制1个半小时左右。
前一个小时一定要给鸡盖上锡纸，不然会上色太深，色泽不匀均；之前腌酱料剩下的碗，倒入生抽，再少许橄榄油，调匀即可；烤制半个小时给鸡刷下酱汁这样最后成色更美；最后半个小时，取走表面锡箔纸，再刷一遍酱料，烤箱调整至180度，接着烤制到自己喜欢的成色即可。烤好出炉，再刷上一遍烤盘上烤出来的鸡油，完美！不管是鸡肉或者是馅料都太好吃了！感恩节！圣诞节！火鸡火鸡烤起来！好咯，教程完毕，喜欢的记得关注，小龙美食日记哦！。
做广东烧鸡上色不均匀该怎么处理？
