牛筋怎么做最好吃？
萝卜焖牛筋原料：牛腩、牛筋、白萝卜、花椒、八角、香叶、桂皮、大蒜叶、姜、蒜、柱候酱、冰糖、生抽、老抽、果皮做法：1. 牛腩牛筋洗净切大块，穿水控干，白锅炒干备用；2. 全部香料炒香，放牛筋腩、柱候酱炒香，加水没过所有材料，老抽调色，生抽调味；3. 白萝卜去皮切大块，烧开水放少许冰糖，白萝卜穿水控干备用；4. 水开后试味，放压力锅内压30-40分钟即可。
咖喱牛筋原料：牛筋、枸杞、花椒、红枣、桂皮、八角、香叶、姜、蒜、咖喱、椰浆、洋葱做法：1、牛筋洗净，切块，锅里放水和少量料酒，烧开后牛筋腩块放入，焯出血水，捞出备用；2、砂锅里放足冷水，取一只无纺布茶包袋装入枸杞、花椒，红枣，桂皮、八角、香叶，连同焯过的牛筋腩一起放入砂锅，加料酒，开大火，烧开后关小火，炖2小时。
牛筋腩捞出与汤分别保存；3. 锅放油，下姜片、洋葱丝、蒜瓣爆香，下已经炖烂的牛筋腩翻炒，加一点点生抽和椰浆，再加一些牛腩汤，加咖喱块1-2块，开大火，煮5分钟，调味出锅即可。牛筋茄煲原料：牛筋、茄子、姜、蒜、花椒、辣椒、甜椒、大葱、豆酱、料酒、生抽做法：1. 牛筋过水切片，茄子滚刀块，姜蒜花椒辣椒，甜椒片葱段切二厘米长，备好；2. 姜蒜辣椒花椒加一勺豆酱炒汁，下入牛筋片，加适量水，开后点盐，料酒，生抽，小火煮熟；3. 汁渐干时下茄，焖煮，炒开，最后加红椒，起锅葱段收即可。
怎样做鲶鱼才最好吃？
鲶鱼的做法，每个地方的口味不同制作也不一样。我来介绍一下我自己的烹调过程给大家。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 288, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-0022/1753fdf0103449389eba77190a5d46d2。
焖子在家怎么做更好吃？
焖子是我小时候过年才会准备的地方美食。主料为肉碎、红薯粉条和淀粉，加葱姜蒜等调味蒸制而成。卖相和灌肠类似，但因为淀粉和粉条的用量较多，口感上比灌肠偏硬一些，蒜香味较重。蒸好的焖子可以切片做成冷盘，也可重新上锅蒸透了热食，多蘸食蒜泥、陈醋和香油调好的料汁食用。家庭自制的焖子更像是发糕一样的圆柱状，而市售的焖子则像香肠一样灌装后或蒸或煮，而且因为老家临县以驴肉出名，现在在家吃的焖子多是颜色很重的驴肉焖子了。
自己家费功夫蒸焖子的也越来越少了。 市售的驴肉焖子主料：猪肉（三肥七瘦）1斤，红薯粉条半斤，红薯淀粉适量（1-1.5斤），水。大葱3棵，老姜1大块，大蒜2头，酱油适量（看自己喜欢的上色程度调整），五香粉1勺，盐适量。需要注意的是，每次蒸焖子的时候都是我老妈在旁边看着决定淀粉和水的量，所以第一次做的话建议克制这点放水，因为水分太多的话焖子不容易定型。
