而能够使同样一碗捞面呈显出这种种不同的，则是陪伴着一碗捞面同时出现的另一个重要角色——配菜，北方常称之为卤或卤菜，而在南方则称之为——浇头。它由各种新鲜蔬菜、干菜和肉类单独或搭配烹制而成，或荤或素、或干或稀、或简单或复杂，不仅赋予捞面独特的口味和口感，而且丰富或平衡了一碗捞面的营养，使一碗普通的捞面，顿时异彩纷呈，令人食欲大增，胃口顿开。
捞面条怎么做好吃？
家常面条，简单步骤1.准备好所有食材2.锅里倒油待热3.先倒入葱蒜再倒入西红柿4.西红柿炒成糊状5.先倒入土豆和花菜炒至6分熟，再倒入洋葱（忘照相了，省了几个步骤）6.加一点点水，盖上盖子焖几分钟7.加盐，十三香搅拌均匀（盐要多加）8.加水盖上盖子等水烧开9.水开后加适量老抽酱油10.最后加葱花盖上盖子关火！11.水开下入面条12.面条6分熟倒入切好的菜13.面条熟后捞入碗中14.面条中加适量炒好的菜！ 。
捞面用什么面好吃？
本人觉得天津捞面挺好吃的，因为都是每家自己制作、自己手擀的！以下是面条的制作方法：面粉两碗，鸡蛋一个，盐一勺，碱1克，用温水和面，面要硬一些，揉透，揉成面团醒20分钟。醒好的面揉会，放入面板，擀面，擀几下撒一点面粉，别让面饼粘起来，擀成薄片！然后叠放，撒一层面粉叠一层，以防切时黏一起。接下来就是切面条了，粗细根据自己爱好来即可。
捞面条要搭配什么菜好吃呢？怎么做呢？
搭配捞面条最好吃的一道卤菜——老太原打卤面食，是人们尤其是北方人都喜欢吃的一种食物，面条作为主食，更是人们家中一日三餐的常客。一碗捞面，不仅给人们提供了辛勤劳作后所需要补充的能量，更使人们享受到了不同风味、不同口感、不同形式的人间美味。而能够使同样一碗捞面呈显出这种种不同的，则是陪伴着一碗捞面同时出现的另一个重要角色——配菜，北方常称之为卤或卤菜，而在南方则称之为——浇头。
它由各种新鲜蔬菜、干菜和肉类单独或搭配烹制而成，或荤或素、或干或稀、或简单或复杂，不仅赋予捞面独特的口味和口感，而且丰富或平衡了一碗捞面的营养，使一碗普通的捞面，顿时异彩纷呈，令人食欲大增，胃口顿开。除了最常见的西红柿鸡蛋面、炸酱面外，臊子面、牛肉面、油泼面、大排面、素什锦面、阳春面、热干面、闷肉面、肉丝面、爆鱼面、担担面、素浇面…………这些不同风味和口感，又极具地方特色的面食数不胜数，令人眼花缭乱。
