路边小摊贩买一斤，十五元，送半斤，相当于一斤鸡架他只收了十元，除去成本，大约至少有五元钱可以赚，因为炸鸡架的那个粉，鸡架，油三种主材料是没有超过五元的，远低于五元。把鸡架子用清水洗干净了，把菜刀磨快，把鸡架子剁成一个个小块，把鸡脖子剁好放在一边剁五个鸡架子，鸡脖子放一边穿上竹签，能穿五个鸡脖子单卖，把剁好的鸡块加上少许盐用白面和上水搅成面糊，一个个穿起来，最少能穿150串，带到乡村集市上去卖，带好辅料，孜然粉，辣椒面，食盐，买瓶辣酱一把刷子，卖一元一串，炸十分钟，外焦里嫩捞出来，控油刷上辣椒酱，撒上孜然粉，吃在嘴里又脆又香特别的好吃！个人认为是炸鸡架子赚钱！。
炸鸡架，炸鸡块的利润怎样？
把鸡架子用清水洗干净了，把菜刀磨快，把鸡架子剁成一个个小块，把鸡脖子剁好放在一边剁五个鸡架子，鸡脖子放一边穿上竹签，能穿五个鸡脖子单卖，把剁好的鸡块加上少许盐用白面和上水搅成面糊，一个个穿起来，最少能穿150串，带到乡村集市上去卖，带好辅料，孜然粉，辣椒面，食盐，买瓶辣酱一把刷子，卖一元一串，炸十分钟，外焦里嫩捞出来，控油刷上辣椒酱，撒上孜然粉，吃在嘴里又脆又香特别的好吃！个人认为还是炸鸡架子赚钱！。
我们这里在农贸市场和学校周边肯定能够找到炸串的小店，一般这样的小店店面都不大，而且大多是一个人在经营。别看这个炸串店店面也就几平方的样子，除了几个冰柜用来陈列展示自己的产品，剩下的就是一个炸锅，但是生意在高峰期却是特别火爆的，尤其是学生放学的时候。一般炸串店经营的菜品基本都是以鸡肉为主，什么炸鸡排、骨肉相连、鸡叉骨、鸡肉丸子、鸡米花这些基本都是主打的菜品。
而且这些炸串店经营的菜品基本都是半成品，只要来人简单入锅一炸即可，柜台边有自己调配的调料由顾客自取。题主说的炸鸡骨应该就是“鸡叉骨”，这个在我们这里卖10元一斤，上面裹着面，炸好以后再按要求给撒上孜然和辣椒面。这个鸡叉骨虽然吃起来没有多少肉，但是经过油炸以后，配上辣椒面和孜然吃起来倒是香香的，很多人在懒得做饭时喜欢买上个一斤、半斤的，拿回家做为下酒菜是不错的选择。
街边小摊，炸鸡架骨15块钱一斤再送半斤，这个到底是什么肉？一，鸡架骨的售价和来源鸡肉现在是价格最低廉的肉食，而且鸡肉也是分割的特别细的肉类。我们去菜市场买肉，鸡肉一般都是按各部位给分割好，按照各部位的含肉量和顾客的喜爱程度价钱也会划分成三六九等。现在鸡身上最贵的肉就是鸡翅中，这个一般售价都在20元以上，其它部位比如鸡腿、鸡胸肉等一般都在10元以下，最便宜的就是鸡的内脏和把鸡肉分割完以后的鸡架。
鸡肝、鸡心这些食材因为腥味比较重，所以价格特别便宜，鸡架因为没有多少肉它的价格更是便宜，一般市场上卖鸡架的论个出售2元一个，如果是大批量采购冻货的话价钱会更加便宜。鸡架上的鸡叉骨也会被分割出来，这个现在一般只有炸串店使用，所以价格也会很低廉，一般不超过4元一斤。从鸡的分割来看，鸡可以说是利用率特别高的肉类。
二，炸鸡架骨的利润鸡叉骨的售价一般不到4元一斤，加上腌料和面粉，炸一斤生的鸡叉骨可以说不降重量反而会增重。现在售卖的鸡叉骨按一斤售价10元计算，抛去成本一斤鸡叉骨也可以挣5元钱，加上人工和店租（现在卖炸串的如果是流动摊位，可以说是没有什么费用），那么卖一斤鸡叉骨也可以最低挣3元左右，所以炸这个只要走量大利润还是很可观的。
路边的炸鸡架，15块钱一斤，卖一斤送半斤，摊主靠什么盈利呢？
这个很简单。首先我们来看一下主要食材的成本，网上一只鸡架（包邮）一斤在五元就可以了，路边小摊一般去冷冻食品批发市场进货，价格在三元左右，（随市场行情随时在浮动），其次是炸鸡架用的炸鸡粉，成本一斤也不会超过三元，小摊贩们炸制鸡架的食用油基本上是棕榈油（就是生产方便面用的那种油）或者是大豆油，大豆油是进口转基因大豆浸制而成的，价格非常便宜，这几年低的时候两元多，价格高的时候也在4元左右。
其次就是一些调料，用量是非常的少，基本可以忽略不计，但这里还是说一下比如海椒面一斤成本七八元，盐一斤两元，味精一斤也就五六元。综合以上成本加上人工，一斤鸡架的成本是很低的，大概在五元左右。路边小摊贩买一斤，十五元，还送半斤，相当于一斤鸡架他只收了十元，除去成本，大约至少有五元钱可以赚，因为炸鸡架的那个粉，鸡架，油三种主材料是没有超过五元的，远低于五元。
