3.菜品选择，早餐有很多种，需要做什么早餐这个也需要研究，首先要看地址的附近有卖什么的，举个例子如果买包子的多，你在开一家包子店就很难再赚钱，除非你做的包子非常好吃，好吃到碾压其他包子铺十几条街的那种，不然不建议再开了（除非对自己的菜非常有自信或者价格碾压），当然如果你只做自己拿手的早餐，那就选一个竞争对手少一些的地段。
卖早餐到底挣不挣钱？
十年前，我和阿胖一同坐上了世博会公交车安保位置。阿胖老公是大公司大科长，其实不要阿胖在外奔波。可她不想吃闲饭，更兼具一手点心师，就在四平路路口摆小馄饨摊，味鲜，一天＂梁山伯＂不成问题。世博会来了，摊位收掉了，她每月补贴若干再加世博安保，名利双收，也乐呵呵上岗了。早几年，营口路一山东煎饼汉，因为祖传配方，上班族争相排队，每月毛利可上万。
北外滩今年动迁大轰隆，一个开了几十年锅贴的老板娘也依依不舍地告别了风水宝地。原先她从外地插队回来，刚开锅时，老邻居看到焦得一塌糊涂。可她坚持了下来，锅贴名气响得一塌糊糊涂，前一阵好多搬迁到浦东老客户争相来吃做个纪念。据闻老板娘早已买好了二套房子，一套自己，一套儿子婚房。早餐生意红火的，不外乎天时丶地利丶人和。
现在摆摊做什么最赚钱？
我只摆摊卖过玩具，去年夏天为了锻炼孩子，进了五百多的玩具，下午五点以后去公园摆摊，第一天卖了一百二十多块，大概都是十六七块进的，卖25一个，第二天卖了差不多二百，第三天卖了一百来块，本来还打算接着再卖两天给卖完，谁知道晚上太累了，把衣服脱了就扔洗衣机里搅，听见里边桄榔桄榔的声音，寻思衣服拉链怎么这么大动静，又挺了一会还是很大声音，去打开洗衣机一看，车钥匙在里边洗澡呢！我开的老公的车卖玩具，我就这一把钥匙，另一把在二百多公里的老公手里，没办法我就试着手动插钥匙开车门，车门是打开了，车子一直发出很大的警报声，直到用钥匙启动后不响，但是熄火后又开始一直警报，后来我研究是因为锁车是用的电动，所以解锁也必须电动，否则就响警报[黑线]，于是我很狼狈的不敢熄火，直接开去老公所在城市，所以摆摊到此结束，还剩了一些玩具直接放老公店里卖了。
以这三天的经验来看，我旁边的卖衣服的，甩货半袖，三十五十的，根本没人买，三天我就看见卖了一件。还有卖包的，也没看见怎么卖。卖小饰品挂件啥的卖了点，卖的也不算好。卖旧书的也没怎么有人光顾。卖的好的就是吃的，卖糖人儿卖的好，围着一堆大人小孩，都忙不过来，各种图案都有，是个技术活。还有一个冒汽儿的饮料卖的好，供不应求。
