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如何开一家餐饮管理公司,餐饮企业的核心是什么

来源:整理 时间:2022-04-15 11:58:12 编辑:管理知识 手机版

餐饮企业的文化核心是什么?既然是核心那就是永远不会变的,产品为核心的企业文化是餐饮业永远不变的,为顾客提供优质健康食材是核心,其次在此核心上追求美味体验。只有大多数的消费者和外行的人,才会把口味当成是餐饮的核心问题。在如此激烈的竞争下,如何提高餐饮企业的核心竞争力呢,我谈一点自己的想法和建议。

餐饮的核心是口味吗?

餐饮的核心是口味吗

只有大多数的消费者和外行的人,才会把口味当成是餐饮的核心问题。作为一个餐饮工作的,我可以负责任的告诉你,餐饮的核心,一卫生,二才是口味!如果你这个菜不符合卫生的话,哪怕你味道再好,也是不合格的。换句话说,如果你这个菜不卫生,被顾客发现了,是要免单甚至赔偿的。如果吃出了毛病,后果更是不堪设想。作为政府监管部门,从来就不监管你的口味,哪怕你味道再差,再没有人吃,他不管你。

他只管你的卫生,能不能做餐饮,做出的东西能不能吃?所以卫生排在第一位。这个你做不到,就别谈口味了,根本就不让你经营餐饮。所以,一道菜做出来,首先就得看看它是不是符合卫生。不符合卫生,吃都不敢吃。又谈何来味道?而口味差的话,俗话说众口难调。大不了下次不来吃,而这一次就不好意思了,你不能找我麻烦,该买单还得买单。

你说不好吃,别人说好吃呀!随随便便做出一道菜来,只要符合卫生标准,总能找到喜欢他的人。现在很多的消费者都非常的看重饮食口味,却忽略了更重要的卫生问题。像现在的餐饮业,一味追求重口味,以求得新的味觉刺激。特别是夜宵摊之类的,很多菜不洗的,锅也不怎么洗的。因为晚上人们不怎么注意,为了省事。像一般的烧烤用的冻肉,冻鱿鱼等,也很少洗的。

因为洗不仅麻烦,而且洗了不马上用容易坏。你打开展示柜,总能闻到一股臭烘烘的腥味。为了盖住这些臭味,厨师们就会用,味道非常重的调料,故意弄的又麻又辣让你吃不出来。当你一味的追求口味的时候,往往你回回上当。所以建议,如果要到外面去吃东西,点的菜越清淡越好,这样厨师做不了假,变了质的菜一吃就试出来了。还有一点,饮食中的营养因素也是很重要的。

餐饮行业的核心是什么?

餐饮行业的核心是什么

你好, 我是一个厨师。做了十多年的美食了,有喜欢美食的朋友关注我一下哦美味的核心是什么?我做为一个厨师,以为个人的角度来看,美味的核心就是食材的原汁原味,比如你做一道海鲜,一道菜,放的调料过多,复杂 ,这样就把这个原材料本身的那种鲜味,本质味道给覆盖了,吃的都说你调料的味道,所以说一个合格的厨师,做菜不是调料越用越多,而是越用越少,如果你对,烤鱼配方,各种龙虾配方,烧烤腌制配方.冒菜,麻辣烫,麻辣香锅,干锅,火锅配方感兴趣,请私信我。

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