第四种：小牌子【阳家私坊】火锅底料，也是我们酒店现在用的牌子，经常缺货！不过质量很不错！大家可以去网上搜搜看能不能买到。熬骨汤去腥并没有什么所谓的香料配方，而想要制作出来的骨汤没有腥异味，制作中的工序很重要，最为常见去腥工序分为以下三种：①【浸泡去血水】，②【氽水去腥异味】，③【加入配料去腥】，具体方法看下面详细分解。
什么牌子的火锅调料最好吃？
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！如果要说哪一种牌子的火锅底料最好吃，我可能心中没有答案！市面上的火锅底料大同小异，大多为麻辣味型，说实话：火锅底料的配方不是什么秘密，造成口味与口感的区别主要在原材料上面！选用优质材料与劣质材料炒出的底料，口味是截然不同的！如果在家里做火锅的话，熬上一锅高汤，加上姜片大葱，下入火锅底料，调好味道，这样一锅家庭版本的火锅基本上就做好了。
配上各人喜欢吃的荤素菜，调好醮碟，一大家子人围在一起，边吃边喝边聊，实在是家庭餐饮的首选！方便快捷，哪怕人多也没事！PS：不建议大家去火锅店吃火锅！具体原因我就不说了哈！在这里，我给大家推荐几种我们常用的火锅底料，性价比较高。如果想要更好的可以去超市买手工火锅底料，其实做出来的味道都是差不多的！第一种：桥头火锅底料。
第二种：秋霞火锅底料，好像只有重庆这边较多。而且他们主要面向餐馆烧炒菜使用，用来做家庭火锅的话，味道有点不足。第三种：德庄火锅底料，在重庆这边德庄火锅以前很火！不过现在已经降温了，不过底料的味道还没有变。第四种：小牌子【阳家私坊】火锅底料，也是我们酒店现在用的牌子，经常缺货！不过质量很不错！大家可以去网上搜搜看能不能买到。
商用麻辣烫底料哪个牌子好？
首先介绍一下麻辣汤，是一种起源于川渝地区的一种街头小吃，将各种荤，素菜串于竹签上，摆放于盘中，想吃什么自己挑选后，老板放于麻辣汤锅中烫熟，之后依顾客喜好放上各种醮料，进行品尝的一种美食，吃时又烫又麻又辣，让人一吃难忘，久吃不厌！其味主要是麻辣鲜香，鲜嫩可口，虽烫却抵不住它的诱惑！在很远就能闻到香味，让人不能自拔，非吃上几串解馋的一种美食！颇受学生及各类人群喜爱！如果作为商用底料的话，为你推荐以下几种，都是口碑较好，味道不错的，在全国都有名的品牌！如:秦妈，周君记，肖佬五，桥头，红山河，金锣，麻辣空间，蜀九香，巴鼎红，六婆等，排名不分先后，仅供参考！ 如果想自己炒制麻辣烫底料也可以，可用猪大骨，鸡骨架，加生姜，料酒，葱结，山奈，草果，八角，茴香等熬汤，待汤熬白后，将里面的配料捞出，只留底汤，放入花椒，辣椒，及自制的辣椒油，芝麻，鸡精，味精提味，待汤底烧开后，即成麻辣烫底料！。
