除了米线以外。一直感觉28元的番茄米线虽然有点贵,但味道挺好。另外，做米线店。比如说你卖8块一碗，成本压不到3块5。可是今天中午去吃,又要了番茄米线,吃着吃着,突然发现里面的豆子好像怪怪的,再仔细确认,发现豆子坏了。米线这种出餐迅速的快餐类，一天200碗的生意就可以维持。
一直感觉28元的番茄米线虽然有点贵,但味道挺好。可是今天中午去吃,又要了番茄米线,吃着吃着,突然发现里面的豆子好像怪怪的,再仔细确认,发现豆子坏了。
一碗米线利润有多少？一天卖多少份米线可回本？
桃妹来解答。粉面类小吃如果做不到毛利是60%的话，那么基本上都是亏的。比如说你卖8块一碗，成本压不到3块5。那么不如早早的改行不做。这个成本包括店面租金，水电，员工工资，其它支出，以及食材。而且，越是生意差，每碗粉的成本就越高，因为吃的人少，自然前四项的大头支出就没办法摊薄。米线这种出餐迅速的快餐类，一天200碗的生意就可以维持。
超过500碗才算生意好。桃妹曾经在贵州同学那呆过一个多月。他们当地有家肠旺粉，每天要卖到1800碗。这种生意已经是逆天了，每年买栋楼是没有问题的。另外，做米线店。除了米线以外。另一个收入的大头诸如卤蛋，香肠，卤味，凉菜搭配小菜。这也是快餐店的一项比较重要的收入。这些小吃成本不高，但相对来说利润非常高。
比如一根香肠批发不到4毛，可以卖到两块到2块5。鸡蛋一个5毛左右，能卖1块5到两块。最大的暴利是豆腐干，而且吃的人还特别多。以前我老舅开粉面店的时候，光这项每天的营业额就有30%。这两年餐饮行业特别难做，如果餐饮店的毛利润可以到25%，纯利润到10%已经算相当不错的了。根据28定律，任何行业都只有20%赚钱赚钱的，但因为餐饮行业门槛极低，有些人觉得自己会煎荷包蛋就能开店了，所以餐饮业的淘汰率更高。
可以没有别的,不能没有土豆其他蔬菜类：（需要放在冰箱冷藏）青椒,胡萝卜,包菜/大头菜（确实能放很久,一开始我也不信,但是有次买完一直没吃,真的放了一个月没坏,应该是为数不多好储存的绿叶菜）,洋葱,西红柿（也确实能放很久）,黄瓜,山药,红薯（和土豆同理）等水果类：雪莲果（鬼知道这玩意能放多久,我家的放了仨月了都没坏）,橙子,苹果。
