门面确定：当了解到了产品的口味，我们应该进行人群定位，然后确定门面的位置，签订合同。1.人群定位：我们应该了解自己的产品属于什么消费人群，适合什么年龄阶段的人，学生还是老人；是城中心还是农贸市场；是离学校近好还是离车站近好等问题；同时也对自己以后价格的定位也有帮助。2.门面合同：当确定好门面位置，协商好房租和转让费（不建议找有转让费的门面，因为炒的很厉害，以后不一定好转出去），如果涉及到第三方，一定找房东一起协商，签订合同。
门面装修：当签好合同时，我们应该尽快搞装修，因为一天就是一天的房租，不能随便浪费。1.厨房设计：水，电，气的安装，厨房内的规划；以及大小的测量，调料台和碗柜的摆放和设计，越简单越好，最主要的是安全问题的检查。2.客厅设计：瓷砖的粘贴，墙壁的粉刷，客厅大小的测量，准备摆放几张桌椅，心中有个记录，才好买东西。
3.招牌设计：提前想好店名，名字是关键，好的名字就成功了一半，提前找广告公司测量好，尽快做出来挂上，也可以提前做宣传。设备购买：可以到比较大的专卖市场去进行购买，相对来说比较划算些。必备【桌椅、四门冰箱、煮面炉、熬汤灶、消毒柜、调料台、豆浆机、碗筷、煮汤锅、炒料锅等】面条制作：如果是自己压面的话，成本可以控制，相对来说比较辛苦；如果不是自己制作的话，要提前找好供应商协商，因为长期订做，让他按你的要求出成品，用好的材料，按时按量完成。
调料购买：因第一次开张，要提前做好准备，把调料准备齐全，把料也要提前炒好，这些一般都需要根据自己的产品特色来进行购买。营业执照：开店做生意，当然少不了营业执照，这是对你食品安全的监督；提前到工商所去把营业执照和健康证办了，现在而且不收钱，一般就两三天时间左右。开张营业：开张当天，可以摆许多花篮放到门前；有条件的可以请乐团为自己的店做宣传，一定要传的很开；可以多叫点自己的亲戚朋友来，中国人就是这样，人越多，它越喜欢进来。
一旦开张了，就要认真经营了，有什么问题要及时作调整，服务要热情周到；因为竞争很大，对比性也很强，一定要做出自己的特色来，才能吸引更多顾客；针对面馆一定要记住干净，口味好，一炮打响。该怎样运营关于门面装修：为什么你装修的豪华，反而没人进？苍蝇馆子反而人很多，难道他真舍不得花钱搞装修吗？其实这跟人群定位有关，关系到你产品的消费人群；整的太好了，顾客反而很纠结，犹豫到底是该进还是不进；一眼看不到操作台，厨房在里面，就像苍蝇馆子的灶一般都是在门前，很容易看到产品；还有现在的人都喜欢方便快捷，也比较喜欢怀旧；最关键是苍蝇馆子的房租很低，耗的起，做的越久，生意也就越来越好。
